Aperitiu de xili per a aficionats a l'esport

Vots: 2

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Aperitiu de xili per a aficionats a l'esport: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsitxa picada amb espècies

2 cullerades d'oli vegetal
1 ceba gran, picada
1 jalapeño sense llavors, tallat a rodanxes
Sal
450 g de carn mexicana crua o acabada de cuinar salsitxes de xoriço
2 grans d'all picats
1 cullerada sopera de comí mòlt
1 cullerada sopera d'orenga seca
1 cullerada sopera. pols de xili
1 culleradeta de farigola seca
1 culleradeta de pebre vermell picant
1 culleradeta de flocs de pebre vermell
4 tomàquets cherry, picats i sense llavors
2 cullerades de pasta de tomàquet

Gall dindi picat amb salsa

900 g de carn picada de gall dindi
2 culleradetes salsa de carn
2 tasses de brou de pollastre
1 cullerada sopera. salsa picant
1 branca de canyella (7 cm)
Pebre negre mòlt
2 culleradetes de farina de blat de moro

Servint

20 tortillas de blat de moro blau (vegeu més avall) recepta)
Oli vegetal per fregir
850 g de mongetes cannellini en conserva, escorregudes
Possibles guarnicions: 225 g de crema agra, 400 g de formatge cheddar ratllat, 400 g de formatge pepper jack ratllat, 1 ceba gran picada, 4 escalunyes picades, 5 tomàquets Roma, 1 manat de coriandre picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, xoriço, tomàquets de pera, pebrot jalapeño, cebes, all, orenga, condiment de xili, farigola, pebre vermell, flocs de pebre vermell, pasta de tomàquet, salsa picant, canyella, mongetes cannellini, formatge cheddar, salsa de xili, tortilla, coriandre, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Fregiu el xoriço amb els condimentsEscalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i el jalapeño. Salpebreu-ho i cuineu-ho fins que la ceba i el pebrot estiguin tous. Traieu les budells de les salsitxes i poseu-les a la paella.

Amb una cullera de fusta o un aixafapatates, aixafeu les salsitxes fins que s'assemblin a carn picada. Cuineu-les fins que l'oli es torni taronja i la carn de la salsitxa estigui daurada, uns 10 minuts. Afegiu-hi l'all, el comí, l'orenga, el xili en pols, el farigola, el pebre vermell dolç, els flocs de pebrot vermell, els tomàquets i el concentrat de tomàquet. Barregeu-ho bé i cuineu-les fins que els tomàquets comencin a escamar-se i la barreja es torni d'un color marró vermellós intens, uns 10 minuts.
Afegiu-hi la carn picada de gall dindi i la salsa de carn, després feu servir una cullera o un aixafapatates per desfer la carn picada i fregiu-la, remenant sovint. Cuineu fins que el gall dindi estigui calent i, a continuació, afegiu-hi el brou de pollastre, la salsa picant, la branca de canyella i sal i pebre al gust.

Afegiu-hi i remeneu-hi la farina de blat de moro, reduïu el foc i tapeu-ho. Deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 hora, remenant de tant en tant per evitar que el xili es cremi al fons de la paella. Retireu la branca de canyella quan comenci a desenrotllar-se i absorbir part de la humitat, uns 40 minuts després de començar a coure a foc lent.

Mentrestant, en una paella pesada o fregidora, escalfeu prou oli per omplir la paella amb 8 cm de profunditat a 180 °C. Apileu les truites diverses alhora i després talleu-les en quarts. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi 5-6 trossos alhora i fregiu-los en tandes fins que sonin buits quan els toqueu amb una cullera i comencin a formar-se bombolles, aproximadament 1 minut per tandes. Transferiu-los a un plat folrat amb paper absorbent i empolseu-los immediatament amb sal. Uns 30 minuts abans de servir, afegiu-hi les mongetes cannellini al xili i remeneu-ho bé perquè s'escalfi.

Transfereix el xili a un bol gran i serveix-lo amb truites i altres guarnicions al teu gust.

Nota

Si heu fet el xili amb antelació, reescalfeu-lo i afegiu-hi els fesols 30 minuts abans de servir. Guardeu els nachos cuits en un recipient hermètic o una bossa de plàstic.

Recepta Pollastre amb xili per als fans.