Galetes Mochi Toves "Confeti"

Vots: 1

Com fer - Galetes de confeti de mochi tous

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 368, greix total 14 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 1 G., fibra 1 G., colesterol 63 mg, sodi 226 mg, sucre 32 G.

A alguns de nosaltres ens encanten les galetes cruixents, mentre que a altres ens encanten les toves. Si sou un d'aquests, mireu aquestes galetes de sucre increïblement toves i masticables amb una bola de mochi amagada i un munt de confeti de colors. Quan en mossegueu una, primer notareu una vora lleugerament cruixent, seguida d'un centre humit i mastegable que voldreu assaborir una vegada i una altra. Per aconseguir aquesta textura, és important utilitzar farina d'arròs enganxosa (dolça) (la farina d'arròs normal no funcionarà!). També recomanem utilitzar confeti de forma allargada en lloc de boles. No es decoloren tant durant la cocció.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Moti

1/3 tassa de mochiko (farina d'arròs glutinós)
2 cullerades de sucre en pols
0,5 tasses de llet sencera
1 cullerada sopera de confeti multicolor
Oli vegetal per lubricar les mans

Galeta

2,5 tasses de farina premium
0,5 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal gruixuda
165 g (12 cullerades soperes) de mantega sense sal, a temperatura ambient
1 i 1/4 tasses de sucre granulat
2 ous grans
1 cullerada d'extracte de vainilla
0,5 tasses de confeti multicolor + extra per decorar
1 culleradeta de flocs de sal marina

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, farina d'arròs, sucre en pols, llet

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Moti:

En un bol mitjà apte per a microones, combineu el mochi i el sucre en pols. Afegiu-hi la llet i remeneu-ho fins que quedi una consistència suau. Escalfeu-ho al microones durant 1 minut (la barreja s'espessirà en aquest punt), remeneu-ho lleugerament i continueu escalfant-ho al microones fins que la barreja quedi espessa i enganxosa, 1 minut més. Empolvoreu-ho amb espurnes de colors. Deixeu que el mochi es refredi a temperatura ambient, uns 20 minuts.

Massa de galeta:

Mentrestant, en un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols i la sal gruixuda; reserveu-ho.
En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, barrejant bé després de cada addició. Afegiu-hi la vainilla i barregeu-ho bé. Reduïu la velocitat a baixa, afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho fins que quedi suau, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els sprinkles i barregeu-ho fins que quedi ben barrejat.
Un cop el mochi s'hagi refredat, unteu-vos lleugerament les mans amb oli i feu 12 boles amb el mochi (aproximadament 1 culleradeta plena cadascuna); reserveu-ho.
Divideix la massa de galeta en 12 porcions grans (aproximadament 1/4 de tassa cadascuna) i després fes una bola amb cadascuna. Aplana suaument cada bola de massa per formar un cercle de 8 cm de diàmetre. Col·loca una bola de mochi al centre de cada cercle i enrotlla-la per la massa, tancant completament el farcit. Transfereix-la a una safata de forn, separant les galetes per uns 2,5 cm. Decora amb espurnes addicionals i sal marina. Refrigera fins que estigui completament quallada, uns 30 minuts.
Coure les galetes fins que les vores estiguin daurades, de 18 a 20 minuts. Deixar refredar completament a la safata de forn, aproximadament 1 hora.

Les galetes es poden guardar en un recipient hermètic fins a 1 setmana..