Plat de verdures "Bruixa" per a Halloween

Vots: 1

Com fer - Plat de verdures de bruixa de Halloween

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 187, greix total 14 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 4 G., colesterol 31 mg, sodi 516 mg, sucre 5 G.

Aquesta bruixa encantadora (però una mica esgarrifosa!) és fàcil de muntar amb verdures sense eines especials, i no només serà un bonic complement per a la vostra festa de Halloween, sinó també un aperitiu divertit i saludable. Hem inclòs algunes opcions de verdures fresques per completar el look, però podeu afegir les verdures que vulgueu. La salsa es pot fer amb un dia d'antelació.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa amb herbes

3 tasses d'espinacs tendres sense apretar
1 tassa de fulles de julivert fresc sense apretar
2 cebes tendres, picades
1/4 tassa de fulles d'anet fresques sense apretar
2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 tassa de crema agra
110 g de formatge crema a temperatura ambient
Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre

Bruixa Vegetal

Sal de taula
1 manat d'espàrrecs prims, amb les tiges dures retallades
110 g de mongetes verdes, sense les puntes
1 bròquil, dividit en florets
2 rodanxes fines de rave en forma de mitja lluna
2 rodanxes fines de tomàquet cherry
2 fulles d'espinacs molt petites
1 pastanaga morada, pelada
Un grapat de verdures o ruca
3 cogombres de pell llisa, tallats a rodanxes fines
1 rodanxa fina de pebrot dolç
A mésPastanagues arc de Sant Martí tendres, apis, floretes de coliflor o les vostres verdures preferides per sucar-hi

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: espàrrecs, mongetes verdes, bròquil i col, rave, pebrot dolç, cogombres, tomàquets cherry, pastanaga, rúcula, api, anet, suc de llimona, cebes verdes, crema agra, formatge crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Salsa de crema agra amb formatge crema i herbesLa salsa es serveix amb verdures fresques o galetes, podeu afegir-hi un gra d'all.
Podeu preparar la salsa fins a 1 dia abans i guardar-la a la nevera fins al moment de servir..

Combineu els espinacs, el julivert, les cebes tendres, l'anet, el suc de llimona i l'oli d'oliva en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi la crema agra, el formatge crema, 1 culleradeta de sal i pebreu-ho generosament. Tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu-ho a un bol i refrigereu-ho. Rendiment: 480 g.
Bruixa VegetalPoseu a bullir una olla gran d'aigua salada i prepareu un bol de gel.

Afegiu els espàrrecs a aigua bullent i cuineu-los fins que estiguin verds brillants, uns 2 minuts. Transferiu-los a un bol amb gel per refredar-los immediatament. Retireu-los amb una escumadora i eixugueu-los. Això serà el barret de bruixa. Afegiu les mongetes verdes a l'aigua bullent i cuineu-les fins que estiguin verds brillants, uns 2 minuts. Transferiu-les a un bol amb gel per refredar-les immediatament. Retireu-les amb una escumadora i eixugueu-les. Això serà el cabell de bruixa.

Col·loca l'aperitiu de verdures a la taulaCol·loqueu una taula de tallar o una safata gran al taulell amb el costat curt cap a vosaltres.

Col·loca els florets de bròquil en un triangle invertit a la meitat inferior d'una taula de tallar per formar la cara de la bruixa. Afegeix rodanxes de rave per als ulls i cobreix-les amb rodanxes de tomàquet cherry per als globus oculars. Afegeix una fulla d'espinacs just a sobre de cada ull (celles). Talla un tros de 5 cm de la punta d'una pastanaga per al nas, després talla una rodanxa fina en diagonal de la pastanaga restant per formar la boca i col·loca els dos trossos a la cara.
Col·loca les mongetes verdes, amb la part punxeguda cap avall, a cada costat de la cara. Disposa els espàrrecs més llargs formant un triangle a la part superior de la cara per crear un barret punxegut. Retalla les tiges restants i col·loca-les a la cantonada superior esquerra del barret per crear una punta corba.
Col·loca fulles verdes o ruca a la part superior de la cara per crear un serrell. Col·loca rodanxes de cogombre horitzontalment a sobre per crear la vora del barret. Talla una rodanxa fina de pastanaga al llarg i retalla-la per crear una banda del barret. Col·loca un petit anell de pebrot al centre per crear una sivella.
Ompliu la taula amb bastonets de verdures fresquesUn plat de verdures, presentat de manera senzilla i acurada, serà l'estrella de la festa.
Col·loqueu la taula abans que els convidats s'asseguin..

Col·loca les verdures en piles per color, omplint els espais buits: pastanagues noves, api i coliflor al voltant de la coliflor. Serveix l'aperitiu de verdures amb salsa per sucar.