Cassola assolellada

Vots: 1

Temps: 3 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 570, greix total 35 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 46 G., fibra 2 G., colesterol 238 mg, sodi 513 mg, sucre 4 G.

Sota la deliciosa crosta en forma de sol d'aquesta cassola, trobareu un ric farcit de Tater Tots, botifarra fregida de veritat, ous remenats i formatge enganxós. Per assegurar-vos que el farcit sigui tou i sucós, és important coure els ous remenats fins que estiguin tendres, perquè els trossos no es tornin massa durs.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Coberta

5 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
1 cullerada sopera de llevat en pols
1 cullerada sopera de llevat instantani
1,5 culleradetes de sal marina gruixuda
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
110 g (0,5 tasses) de mantega sense sal, freda i tallada a daus
0,5 tasses de greix de cuina o llard, refrigerat, tallat a daus
2 tasses de llet agra o kéfir
2 cullerades de xarop d'auró

Cassola

Esprai de cuina per ruixar la paella
1 paquet (900 g) de tater tots congelats (unes 70 unitats)
6 salsitxes grans d'auró crues per esmorzar (uns 800 g), sense budell
12 ous grans, batuts
1 tassa de cheddar fort ratllat
4 cullerades de mantega sense sal, fosa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: kupaty (salsitxes fregides), ous, formatge cheddar, pasta brisa, patata

Cuinar el plat segons la recepta:

Coberta:

En un bol gran, combineu la farina, el llevat en pols, el llevat, la sal i el bicarbonat de sodi. Afegiu-hi la mantega i el greix vegetal i remeneu suaument per cobrir el greix amb farina. Fregueu el greix vegetal a la barreja de farina amb les mans fins que la farina s'assembli a la farina de blat de moro i els trossos de greix i mantega tinguin la mida de pèsols.
Combineu la llet agra amb el xarop d'auró i aboqueu-ho a la barreja de farina. Remeneu suaument amb una cullera de fusta o unes varetes daneses fins que no quedin grumolls. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho durant almenys 2 hores.

Cassola:

Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F); ruixeu una safata de forn de 3,5 quarts o una paella antiadherent fonda amb esprai de cuina i repartiu les boletes de patata en una capa uniforme. Enforneu durant 20 minuts.
Mentrestant, en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt, daureu la salsitxa durant uns 7 minuts. Escorreu el greix i reserveu la salsitxa. A la mateixa paella a foc mitjà, cuineu els ous remenats, remenant de tant en tant, fins que estiguin una mica cuits, i després salpebreu-los al gust.
En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un cercle de 30 cm de diàmetre. Feu talls en forma de sol a la superfície de la massa amb un ganivet (no la talleu del tot).
Traieu la safata de forn del forn i col·loqueu la salsitxa en una capa uniforme sobre les boles de patata, després cobriu-la amb la truita. Empolseu-ho uniformement amb formatge cheddar ratllat. Col·loqueu un cercle de massa a sobre.
Baixeu la temperatura del forn a 190 °C (350 °F) i coeu-ho fins que estigui daurat fosc, uns 35-40 minuts. Pinteu-ho immediatament amb mantega fosa. Deixeu-ho reposar durant 5-10 minuts i serviu-ho.

Nota

El batedor danès és un batedor pla i rígid per a diversos tipus de massa que no s'obstrueix i alhora ajuda a barrejar la massa sense batre-la massa.