Creps d'esmorzar farcides de ceba tendra
Vots: 2
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1036, greix total 85 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 2 G., colesterol 418 mg, sodi 739 mg, sucre 2 G.
Calories 1036, greix total 85 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 2 G., colesterol 418 mg, sodi 739 mg, sucre 2 G.
Aquestes creps són diferents de les tradicionals pel seu sabor asiàtic i es fan més semblants a les de pa pla. La massa es barreja en minuts i les creps de ceba tendra es fregeixen ràpidament en una paella fins que queden cruixents. En aquesta recepta, cada crep està farcida d'ous remenats amb formatge i bacó fregit. Perfectes per a un brunch de diumenge!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de farina premium + extra per empolvorar
- 0,5 tasses d'aigua bullent
- 1/4 tassa d'oli de sèsam fosc
- 5 cebes tendres, tallades finament
- 8 llesques de bacó
- Oli vegetal, per fregir
- 2 cullerades de llet sencera
- 8 ous grans
- 1 tassa de cheddar fort ratllat
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, cebes verdes, bacó, creps, formatge cheddar, llet, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu la farina amb 1 culleradeta de sal. Afegiu-hi aigua bullent i remeneu amb una espàtula de silicona fins que quedi suau. Si la massa està seca, afegiu-hi 2 cullerades soperes més d'aigua (no aigua bullent). Quan la massa s'hagi refredat prou, amasseu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada fins que quedi elàstica però ferma, uns 5 minuts. Tapeu-la amb un drap humit i reserveu-la durant 30 minuts.
- Mentrestant, combineu l'oli de sèsam i les cebes tendres en un bol petit i reserveu-ho.
- Divideix la massa en 4 trossos i mantén-los tapats. Enrotlla cada tros formant un cercle de 18 cm de diàmetre i 0,2 cm de gruix. Reparteix una quarta part de la barreja de ceba tendra uniformement sobre cada cercle de massa. Enrotlla la massa fermament formant un tronc. Enrotlla-la en forma de cargol, tapa-la i reserva-la. Repeteix amb els trossos restants de massa i la barreja de ceba tendra.
- En una superfície de treball enfarinada, aplaneu cada cargol de massa amb la mà i després estireu-lo amb un corró enfarinat formant un cercle prim de 20 cm de diàmetre. Transferiu amb cura les creps a una safata de forn gran folrada amb paper de forn. Si heu d'apilar les creps, feu servir paper de forn entre elles per evitar que s'enganxin. Tapeu-les i refrigereu-les durant 1 hora.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà i afegiu-hi el bacó. Cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui cruixent, de 12 a 15 minuts. Transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent. Descarteu el greix fos de la paella.
- Escalfeu una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi una mica d'oli vegetal. Afegiu-hi 1 làmina de massa i fregiu-la fins que estigui daurada i cruixent, amb taques marrons, 1-2 minuts per cada costat. Transferiu la crep a una safata de forn folrada amb paper absorbent. Repetiu amb la resta de creps, afegint-hi més oli si cal.
- Torneu a posar la paella amb el greix de cansalada fos a foc lent. En un bol mitjà, bateu la llet, els ous i un pessic generós de sal i pebre negre. Aboqueu la barreja d'ous a la paella i cuineu-la, remenant i raspant els costats i el fons de la paella segons calgui, fins que es formin petits grumolls d'ou quallat, de 6 a 8 minuts. Apagueu el foc i afegiu-hi amb compte el formatge cheddar.
- Divideix l'ou ferrat amb formatge entre 4 creps, repartint-lo amb cura sobre la meitat de cada crep. Cobreix l'ou ferrat amb bacó i empolvora-ho amb coriandre. Doblega cada crep per la meitat i després de nou per la meitat.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
