Pa de cullera de blat de moro
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 499, greix total 33 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 226 mg, sodi 575 mg, sucre 7 G.
Calories 499, greix total 33 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 226 mg, sodi 575 mg, sucre 7 G.
Aquest pa de cullera aromàtic és similar al pa de blat de moro amb una molla suau i lleugera com un suflé. Les cebes tendres i un pessic de pebre de caiena afegeixen un sabor picant, i per assegurar-se que el pa pugi perfectament, es baten les clares d'ou per separat i s'incorporen suaument a la massa. Serviu aquest pa de blat de moro com a aperitiu o guarnició.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per greixar la paella
- 1 tassa de farina de blat de moro groga + un excés per a la pala
- 2,5 tasses de nata baixa en greix (10%)
- 3 ous grans, separeu els rovells de les clares
- 1 ceba tendra, tallada finament, i una mica més per servir
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- Un pessic de pebre de caiena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de blat de moro, crema, ous, pebre de caiena mòlt, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç inferior del forn i preescalfeu-lo a 190 °C. Engreixeu lleugerament una safata de forn d'1,5 litres i empolseu-la amb farina de blat de moro; reserveu-la.
- En una cassola mitjana, escalfeu la mantega i la nata a foc mitjà-alt fins que la mantega es fongui i la nata comenci a fumejar. Afegiu-hi 3/4 culleradeta de sal. Incorporeu-hi lentament la farina de blat de moro remenant constantment. Baixeu el foc per mantenir un foc lent i continueu coent, remenant, fins que espesseixi, uns 3 minuts. Transferiu la barreja de farina de blat de moro a un bol gran i deixeu-la refredar una mica. Incorporeu-hi els rovells d'ou, un per un. Afegiu-hi les cebes tendres, el llevat en pols i el pebre de caiena.
- En un bol mitjà, bateu les clares d'ou fins que es formin pics tous. Incorporeu aproximadament una quarta part de les clares a la barreja de farina de blat de moro per aclarir-la, després incorporeu-hi la resta i bateu fins que no quedin ratlles blanques. Aboqueu la massa al motlle preparat i coeu-la fins que estigui daurada, uns 45-50 minuts. Empolseu el pa amb cebes tendres i serviu-lo calent.
Categories:
Receptes similars
