Tacos de pollastre picant

Vots: 1

Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 2268, greix total 202 G., greixos saturats 30 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 77 G., fibra 9 G., colesterol 182 mg, sodi 1640 mg, sucre 9 G.

En lloc de les truites tradicionals, aquestes bossetes de taco estan fetes amb filets de pollastre plegats i arrebossats amb un arrebossat de Cheetos picant i cruixent. Segueix la recepta pas a pas per donar-los forma i fregir-los fins a la perfecció. Omple les bossetes amb els farcits tradicionals de taco (enciam ratllat, tomàquet i formatge ratllat) i gaudeix-ne amb dues salses casolanes.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 i 3/4 tasses de maionesa
6 cullerades de salsa picant a l'estil Buffalo
2 cullerades de pols d'all
2 cullerades de ceba en pols
2 cullerades de pebre vermell dolç
3 culleradetes de pebre de caiena
Mig alvocat, pelar i treure'n el pinyol
1 sobre (28 g) mescles d'espècies per a amaniment ranch
1 i 3/4 tasses de llet agra o kéfir
4 filets de pollastre mitjans (uns 450 g)
1 paquet (90 g) de bastonets de formatge picant, com ara Cheetos
1,5 tasses de farina
1 ou gran
Oli vegetal, per fregir
Enciam iceberg ratllat, tomàquets a daus i cheddar fort ratllat, per servir
Equipament especialtermòmetre per fregir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: costelles de pollastre, Alvocat, all en pols, pebre vermell, pebre de caiena mòlt, ous, maionesa, salsa ranch

Cuinar el plat segons la recepta:

Salses:

En un bol petit, combineu 1 1/4 tasses de maionesa, 3 cullerades de salsa picant, 1 cullerada de pols d'all, 1 cullerada de ceba en pols, 1 cullerada de pebre vermell dolç i 1 culleradeta de pebre de caiena. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
En un processador d'aliments, combineu l'alvocat, el condiment ranch, 3/4 de tassa de sèrum de llet i la 1/2 tassa de maionesa restant fins que quedi una barreja suau. Transferiu-ho a un bol petit. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui llest per servir. Esbandiu i eixugueu el recipient del processador d'aliments.

Butxaques de tacos de pollastre:

Aixafeu cada filet de pollastre amb un mall de carn o un corró entre dos trossos de film transparent fins que tingui menys de 0,5 cm de gruix. Retalleu les vores rugoses per crear una forma ovalada. Salpebreu-ho generosament i transferiu-ho a una safata de forn amb vores. Reserveu-ho.
Tritureu els Cheetos en un processador d'aliments fins que estiguin ben mòlts. En un bol mitjà, combineu la farina, 1/2 tassa de farina de Cheetos, 1 cullerada de pols d'all, 1 cullerada de ceba en pols i 1 cullerada de pebre vermell dolç, 2 culleradetes de pebre de caiena i 2 cullerades de sal. En un altre bol mitjà, combineu l'ou, la tassa restant de sèrum de llet i 3 tasses de salsa picant.
Remeneu els pollastres, un per un, a la barreja de farina, girant-los per cobrir-los completament. Sacsegeu-los per treure l'excés i torneu-los a posar a la safata de forn. Submergiu el pollastre a la barreja de sèrum de llet, deixant que degoti l'excés i, a continuació, premeu fermament, torneu-lo a remenar a la barreja de farina. Sacsegeu-los suaument per treure l'excés.
Col·loqueu les costelles arrebossades en una safata de forn, centrades, una al costat de l'altra (no passa res si es toquen). Esquinça un tros de paper d'alumini de 45 cm i col·loca-hi dues culleres de fusta, amb els mànecs tocant-se, al llarg del paper d'alumini. Doblegueu el paper d'alumini per la meitat longitudinalment sobre les culleres, cobrint-les. Col·loqueu les culleres cobertes de paper d'alumini a sobre del pollastre, amb els mànecs al centre de les costelles i el paper d'alumini tapant-les fins a la meitat. Doblegueu la meitat destapada de cada costella a sobre del paper d'alumini per crear butxaques per a tacos. Congeleu fins que les costelles s'endureixin i mantinguin la forma, almenys 1 hora i fins a 8 hores.
Ompliu una olla gran i pesada fins a la meitat amb oli vegetal i enganxeu-hi un termòmetre per fregir al costat. Escalfeu a foc mitjà a 175 °C (350 °F). Fregiu el pollastre en dues tandes, girant-lo sovint i ajustant el foc per mantenir la temperatura desitjada, fins que estigui daurat, de 5 a 8 minuts per tandes. Transferiu-lo a una reixeta folrada amb paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.
Ompliu les butxaques de tacos amb enciam, tomàquets i formatge. Amaniu-ho amb les dues salses i serviu-ho amb la resta. amb salsa d'alvocat.