Cebes caramel·litzades en una olla de cocció lenta
Vots: 5
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 171, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 10 mg, sodi 560 mg, sucre 10 G.
Calories 171, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 10 mg, sodi 560 mg, sucre 10 G.
Les cebes caramel·litzades solen requerir molta atenció i temps. El sofregit llarg i a foc lent produeix el resultat perfecte: cebes tendres, uniformement daurades i dolces. Però gràcies a una olla de cocció lenta, aquest procés que normalment requereix molta mà d'obra esdevé força accessible, fins i tot entre setmana. Les cebes caramel·litzades enganxoses són un complement deliciós per a entrepans, bols de cereals, puré de patates i molts altres plats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1,3 kg de ceba (uns 10 caps petits), tallats per la meitat i tallats a rodanxes d'1 cm d'amplada.
- 2 branquetes grans i fresques de farigola
- 0,5 culleradetes de sucre
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
- Equipament especial: multicooler amb una capacitat de 6-8 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, vinagre balsàmic, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una olla multiusos de 6 quarts a foc fort (vegeu la nota). Afegiu-hi la mantega i l'oli d'oliva. Un cop la mantega s'hagi fos completament, afegiu-hi la ceba, el farigola, el sucre, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant, fins que la ceba comenci a xisclar i estigui ben combinada amb els altres ingredients, d'1 a 2 minuts.
- Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multicocció. Poseu l'olla a pressió a foc fort durant 4 minuts. Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per alliberar la pressió i espereu que el cicle s'acabi (això hauria de trigar uns 2 minuts). Anant amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual, obriu i retireu la tapa i, a continuació, afegiu el vinagre balsàmic a les cebes. En aquest punt, les cebes han d'estar tendres i de color clar.
- Poseu l'olla de cocció lenta a foc fort i cuineu-la, remenant sovint i raspant els trossos daurats del fons i els costats de la paella, fins que la major part del líquid s'hagi evaporat i les cebes estiguin daurades, uns 30 minuts.
- Assegureu-vos de remenar les cebes sovint i vigileu-les atentament; rasqueu els trossos daurats del fons de la paella per evitar que es cremin. Traieu les tiges de farigola de la paella, tasteu les cebes i salpebreu-les si cal.
Nota
La configuració de la multicuina pot variar segons el model. Seguiu sempre les instruccions del fabricant.
Autor de la recepta - Amanda Neal – Desenvolupadora de menús
Categories:
Receptes similars
