Macarrons amb formatge al forn amb formatge blau

Vots: 1

Com fer-ho - Macarrons amb formatge blau al forn

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 16
Calories 278, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 1 G., colesterol 50 mg, sodi 331 mg, sucre 2 G.

Aquesta recepta transforma la comoditat dels macarrons amb formatge en una delícia sofisticada perfecta per a vacances i altres ocasions especials. La salsa està feta amb formatge blau (Gorgonzola o el més suau Dolce Latte) i parmesà, coberta amb pancetta torrada. Els macarrons amb formatge quedaran encara més presentables si es couen al forn i es serveixen en ramequins individuals, coberts amb pa ratllat per obtenir una textura deliciosament cruixent combinada amb la salsa cremosa de formatge.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

340 g de pasta fusilli
1/3 tassa de pancetta tallada a daus
1 grapat petit de farigola fresca
3 cebes tendres, tallades finament
3 cullerades de mantega sense sal
3 cullerades de farina premium
Un pessic de nou moscada mòlta
1 culleradeta de mostassa en pols
3/4 de tassa de llet sencera
1 i 1/4 tasses de nata líquida
200 g de dolcelatte o gorgonzola, esmicolat (aproximadament 1 tassa)
110 g de parmesà ratllat (unes 1,5 cullerades soperes)
1/4 tassa de pa ratllat
1 grapat de julivert fresc picat, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, pancetta, farigola, cebes verdes, mantega, farina premium, nou moscada, mostassa en pols, llet, crema, formatge blau, Formatge gorgonzola, formatge parmesà, pa ratllat, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Coeu la pasta en una olla gran amb aigua bullent amb sal. Coeu-la fins que estigui una mica menys que al dente, ja que la pasta s'acabarà de coure al forn. Reserveu 1 tassa d'aigua, escorreu la resta i torneu a posar la pasta a l'olla i reserveu-la.
En una paella mitjana a foc mitjà, cuineu la pancetta fins que comenci a daurar-se, després afegiu-hi el farigola i les cebes tendres i cuineu-ho durant 3 minuts més. Transferiu el contingut de la paella a la pasta.

Salsa:

Combineu la mantega, la farina, la nou moscada i la mostassa en pols en una cassola petita. Escalfeu a foc mitjà i cuineu-ho, remenant, fins que la mantega es fongui. Combineu la llet i la nata en una gerra i afegiu-ne una mica a la farina i la mantega de la cassola, remenant bé. Continueu afegint la barreja de llet a poc a poc, remenant bé després de cada addició (assegureu-vos de remenar a les cantonades de la cassola). Augmenteu el foc i deixeu coure la salsa a foc lent durant 1-2 minuts. Espessirà considerablement. Retireu la cassola del foc.
Afegiu dos terços dels dos formatges a la salsa mentre encara està calenta i remeneu-ho bé. Pot quedar una mica grumollós, però no passa res. Salpebreu-ho al gust i afegiu-ho a la pasta. Si la salsa de formatge s'espesseix massa, afegiu-hi una mica d'aigua de cocció de la pasta. Remeneu-ho i aboqueu-ho en 4 ramequins grans o en una cassola poc profunda de 3 quarts.
Empolvoreu els macarrons amb formatge amb la resta de formatge i pa ratllat i coure al forn durant 20 minuts o fins que el formatge faci bombolles i la cobertura estigui daurada. Empolvorar amb julivert picat finament i servir.

Autor de la recepta - Lorraine Pascale és una model, xef, pastissera i presentadora de televisió britànica.

Categories:

recepta / Menjar reconfortant / Plats festius / Contingut calòric dels plats preparats / Plats principals / Cassoles / Pasta / Ous i productes lactis / cuina americana

Receptes similars