Pastís de fajita de pollastre

Vots: 1

Temps: 1 hora i 45 minuts, inclòs el temps de refredament
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 18
Calories 281, greix total 13 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 3 G., colesterol 55 mg, sodi 393 mg, sucre 2 G.

El xili en pols, el coriandre i el comí infonen el pollastre i els pebrots amb un sabor picant de fajita. Aquest farcit s'embolica després en massa de pizza, creant un pastís perfecte per a aperitius. Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo amb una cervesa mexicana ben freda en una festa a casa. Per a un sabor encara més intens, ruixeu cada rodanxa amb suc de llima i empolseu-ho amb coriandre fresc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

3 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 pits de pollastre grans sense pell ni ossos, tallats finament transversalment
2 cebes vermelles mitjanes, tallades finament
1 pebrot verd mitjà, sense llavors i tallat a rodanxes fines
1 pebrot vermell mitjà, sense llavors i tallat a rodanxes fines
2 culleradetes pols de xili
1 culleradeta de coriandre mòlt
1 culleradeta de comí mòlt
2 grans d'all, aixafats
Ratlladura fina d'1 llimona
Farina premium per treballar amb massa
700 g comprats a la botiga massa de pizza (vegeu la nota)
0,5 tasses comprades a la botiga salsa verda
3 tasses de formatge Monterrey Jack ratllat (250 g)
1 ou gran, batut
Rodanxes de llima, per servir

Crema agra verda

1 alvocat, pelat i aixafat
2/3 tassa de crema agra mexicana o normal
2 cullerades de suc de llima
1 cullerada de coriandre fresc picat finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, ceba vermella, pebrot dolç, condiment de xili, coriandre, comí, all, ratlladura de llimona, farina premium, massa de llevat, salsa de salsa, Formatge Monterey Jack, ous, llima, Alvocat, crema agra, suc de llima, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Pastís:

Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà i afegiu-hi l'oli d'oliva. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, remenant, fins que estigui daurat i ja no estigui rosat, uns 5 minuts. Transferiu el pollastre a paper absorbent per escórrer l'excés de greix i torneu a posar la paella a foc mitjà.

Escalfeu l'oli restant a la paella a foc mitjà i, a continuació, afegiu-hi la ceba i tots els pebrots. Salpebreu-ho i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin lleugerament toves, uns 10 minuts. Afegiu-hi el xili en pols, el coriandre, el comí i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Transferiu les verdures a un bol i afegiu-hi la ratlladura de llima.
En una superfície de treball lleugerament enfarinada, esteneu la massa formant un rectangle de 50 x 33 cm. Distribuïu uniformement les tires de pollastre al llarg del costat més curt d'una meitat de la massa, deixant 2,5 cm de les vores. Aboqueu la salsa verda sobre el pollastre i esteneu-la uniformement. Empolvoreu-hi formatge Monterrey Jack i, a continuació, repartiu uniformement les verdures saltades sobre el formatge. Esteneu la massa amb força pel costat més curt. Pessigueu les juntes obertes per segellar el farcit a l'interior i, a continuació, fiqueu les vores sota el panet.
Transfereix el panet a la safata de forn preparada i pinta-ho amb ou batut. Enforna fins que estigui daurat, uns 40 minuts.
Crema agra verda:

Mentrestant, combineu l'alvocat, la crema agra, el suc de llima i el coriandre en un bol petit i salpebreu-ho amb sal i pebre negre.
Deixeu refredar el pastís durant 10 minuts. Talleu el pastís per la meitat longitudinalment, talleu cada meitat transversalment en 4 trossos iguals i serviu-lo calent amb crema agra verda i rodanxes de llima.

Nota

Perquè la massa sigui més fàcil d'estirar i de donar-li forma, refrigereu-la durant 10-15 minuts abans de treballar-hi.