Pasta tradicional "Arrabbiata"

Vots: 2

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

La salsa de tomàquet picant "Arrabbiata" és una de les salses més senzilles per a la pasta italiana autèntica. Per fer-la, els tomàquets en conserva triturats es couen a foc lent amb flocs de pebrot vermell, condiments italians i alfàbrega fresca fins que s'infusionen amb la luxosa aroma de les herbes mediterrànies; només es triguen uns minuts. Incorporeu la pasta penne rigate cuita a la salsa. Gràcies a la seva forma tubular i la superfície acanalada, la pasta conté una quantitat generosa de la deliciosa salsa, cosa que us permet gaudir plenament del seu sabor ric i saborós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de pasta penne rigate (amb plomes acanalades)
1/4 tassa d'oli d'oliva
3 grans d'all, picats
1 caixa (750 g) de tomàquets trossejats, com ara Pomi
0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
0,5 culleradetes de condiment italià
6 fulles d'alfàbrega fresca, picades, i una mica més per servir
Bloc de parmesà, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta penne, salsa de tomàquet, tomàquets triturats, all, flocs de pebre vermell, condiments italians, alfàbrega, formatge parmesà

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Afegiu-hi sal gruixuda i, a continuació, afegiu-hi la pasta. Coeu-la segons les instruccions del paquet, uns 9 minuts.
En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que brilli. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que faci olor, 1-2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets picats, els flocs de pebrot vermell, el condiment italià i sal i pebre negre al gust. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho durant 5 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi l'alfàbrega picada.