Galetes de raviolis de carbassa
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 40 unitats.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 40 unitats.
Per fer aquests raviolis dolços amb un farcit de carbassa especiat, necessitareu una màquina de pasta per passar la massa, garantint que els raviolis quedin nets i autèntics. El farcit és una mantega de carbassa especiada. Segelleu-la entre làmines fines de massa, talleu-la a quadrats i fregiu-la per obtenir un acabat daurat i cruixent. Serviu-los després d'escórrer-los, empolvorats amb sucre glaç especiat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina premium + extra per treballar
- 1 cullerada sopera de sucre granulat
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3/4 cullerades de melmelada de carbassa
- Oli vegetal per fregir
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 1 culleradeta espècia de pastís de carbassa
- Equipament especial: Per aquestes galetes necessitareu una màquina de pasta.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre, llevat en pols, vi blanc, puré de carbassa, sucre en pols, espècia de pastís de carbassa
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols i la sal i feu un clot al centre. Combineu el vi i l'oli d'oliva en un bol petit i aboqueu-ho al clot. Remeneu amb una cullera de fusta per formar una massa esponjosa. Aboqueu la massa sobre una superfície neta i amasseu-la fins que quedi suau, uns 2 minuts. Emboliqueu la massa amb film transparent i deixeu-la reposar durant 1 hora.
- Divideix la massa en 4 trossos; dóna forma a cada tros en un rectangle pla. Treballant amb un tros a la vegada (embolica els trossos restants amb film transparent per evitar que s'assequin), estira la massa amb una màquina de pasta, enfarinant-la si cal, fins a obtenir una massa de 55 cm de llarg (uns 15 cm d'ample i 15 cm de gruix).
- Col·loqueu la làmina de massa al taulell; amb una cullera, aboqueu 10 munts de melmelada de carbassa (aproximadament 1 culleradeta cadascun) al llarg de la làmina, a 6 mm de la vora superior i a 2,5 cm de distància. Doblegueu la meitat inferior de la massa cap amunt, unint la vora inferior amb la vora superior, i premeu per segellar al voltant de cada munt de farcit, començant pel costat doblegat, per eliminar les bosses d'aire. Amb un ganivet de serra, talleu en quadrats de 45 cm; premeu les vores de nou per segellar. Transferiu els raviolis a una safata de forn folrada amb un drap de cuina. Repetiu amb la massa restant i la melmelada de carbassa.
- En una cassola gran de fons gruixut, escalfeu 5 cm d'oli vegetal a 180 °C amb un termòmetre per a fregir. Fregiu els raviolis a tandes, girant-los una vegada, fins que estiguin daurats, uns 2 minuts. Transferiu-los amb una escumadora a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Deixeu-los refredar durant 5 minuts.
- En un bol petit, combineu el sucre glaç i les espècies per a pastís de carbassa. Tamiseu el sucre especiat sobre els raviolis. Serviu-los calents o a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
