Raviolis de carbassa amb massa wonton
Vots: 2
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una recepta pas a pas per fer raviolis de carbassa amb massa fina de wonton.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal
- 2 grans d'all aixafats
- 430 grams. puré de carbassa
- Sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de condiment per a xili
- 1/4 tassa de pinyons
- 1 ou gran
- 48 làmines de massa wonton
- 1,5 tasses d'encenalls de formatge parmesà
- 6 fulles de sàlvia, enrotllades i tallades a rodanxes molt fines
- Pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, all, puré de carbassa, condiment de xili, pinyons, ous, massa de wonton, formatge parmesà, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Foneu 2 cullerades (30 grams) de mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure un parell de minuts (no el daureu). Incorporeu-hi el puré de carbassa, 1/2 culleradeta de sal i el xili en pols. Coeu el farcit durant uns minuts, remenant de tant en tant, per evaporar part de l'excés de líquid. Retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar una mica mentre prepareu la resta d'ingredients.
- Torreu els pinyons en una paella petita a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats. Transferiu-los a un plat i reserveu-los.
- A continuació, prepareu la mantega marró: a la mateixa paella petita, foneu les 6 cullerades soperes de mantega restants (90 g) a foc mitjà; deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts, fins que la mantega faci escuma i es torni daurada. Vigileu la mantega mentre es cou; un cop feta, retireu la paella del foc. En un bol a part, bateu l'ou amb 1 cullerada d'aigua freda. Ara ja esteu a punt per fer els raviolis.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Col·loqueu diverses làmines de massa wonton sobre una superfície de treball i poseu una culleradeta de farcit al centre de cada làmina. A continuació, pinteu les vores amb ou batut. Cobriu el farcit amb dues làmines més i tanqueu les vores amb una mica de força, empenyent suaument les bombolles d'aire. Reserveu els raviolis mentre feu la resta.
- Coure els raviolis en tandes en aigua bullent durant 1,5 o 2 minuts, després retirar-los amb una escumadora i col·locar-los en un plat o safata. Servir els raviolis amb mantega tova, formatge parmesà, sàlvia, pinyons i pebre negre mòlt.
Categories:
Receptes similars
