Pastís de foguera

Vots: 3

Temps: 45 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 10 - 12

Reuneix els teus éssers estimats al voltant de la foguera per a les postres, perquè aquests troncs encesos no són res més que un pastís de quatre quarts! Els convidats estaran encantats de com de realista és aquest pastís de foguera. Dos pastissos comprats a la botiga es recobreixen amb cobertura de xocolata per semblar troncs. A continuació, es col·loquen sobre un llit de galetes de xocolata triturades i es polseguen amb cendres fetes amb una barreja de sucre en pols i galetes triturades. Les flames del foc es creen a partir de bastons de caramel grocs i vermells fosos. Aquest pastís triga molt poc temps a fer-se si ja teniu els pastissos, i queda absolutament impressionant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís i Flama

1 paquet (255 g) galetes de xocolata amb oblea
1/4 tassa de sucre en pols
30 caramels durs vermells (amb gust de canyella o cirera), lleugerament triturats
30 piruletes amb gust de toffee, lleugerament aixafades
2 galetes congelades de 450 g cadascuna

Esmalt

220 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
3,5 tasses de sucre en pols
220 g de xocolata negra, fosa
1/4 tassa de cacau en pols
1/4 de tassa de llet
2 culleradetes d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de xocolata, magdalena, xocolata negra, cacau, llet

Cuinar el plat segons la recepta:

Tritura les galetes de xocolata fins a fer-les engrunes

Tritureu les galetes en un processador d'aliments fins que es formin molles gruixudes. Poseu 1/2 tassa de molles en un bol. Processeu les molles restants fins que estiguin ben mòltes; afegiu-hi 1/4 de tassa de sucre en pols i torneu a triturar. Transferiu les molles fines a un bol a part.

Col·loca els caramels en una safata de forn per crear un efecte cremat.

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata de forn amb vores amb paper d'alumini. Folreu-la amb bastons de caramel vermells i grocs en un rectangle de 18 x 25 cm, alternant els colors, tal com es mostra a la foto.

Coure fins que els caramels estiguin completament fosos, de 10 a 15 minuts. Immediatament, mentre la barreja encara estigui calenta, passar un ganivet per sobre de les taques grogues per crear patrons de marbre (aneu amb compte: els caramels estaran molt calents). Deixeu-los reposar completament a la safata de forn.

Mentrestant, prepareu el glaçat..

Netegeu el processador d'aliments (no cal rentar-lo). Afegiu-hi la mantega, el sucre glaç, la xocolata fosa, el cacau en pols, la llet i la vainilla i tritureu-ho fins que quedi una barreja suau.

Feu servir un ganivet per retallar la base del pastís.

Retalla les vores superior i inferior llargues galetes de 2 lliures amb un ganivet petit per fer-les rodones.

Esteneu l'esmalt per tota la superfície.

Repartiu el glaçat uniformement sobre els cupcakes, cobrint tota la superfície (deixant només els extrems exposats perquè semblin talls de tronc).

Col·loca les galetes triturades en un plat. Col·loca un cupcake a sobre i passa una forquilla per la cobertura per crear un patró semblant a una escorça. Col·loca un segon cupcake a sobre en angle; passa una forquilla per la cobertura.

Tamiseu galetes finament mòltes per sobre per crear una textura semblant a la cendra.

Trenqueu la capa de caramels en trossos de diferents mides i premeu-los verticalment sobre la part inferior del cupcake per crear una flama.

Recepta tronc de merenga.