Pals de panisse amb salsa verda
Vots: 3
Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Les panisses són uns bastonets de cigrons originaris de la Provença. Normalment se serveixen en bastonets (gairebé com les patates fregides), tenen un exterior cruixent i un interior cremós, que recorda a la polenta.
Panisse Serviu-la com a guarnició amb gairebé qualsevol carn, com a plat principal vegetarià perfecte o com a deliciós aperitiu. La salsa verda és una salsa verda italiana similar al pesto però sense alfàbrega. Proveu-la amb un bistec a la brasa!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Palets de panisse amb herbes
- 1 tassa més 2 cullerades de farina de cigrons
- 2 cullerades d'aigua
- 6 cullerades d'oli d'oliva, més una mica més per cuinar
- 3 cullerades d'alfàbrega picada
- 3 cullerades de cibulet picat
- 1/2 culleradeta de sal
Salsa verda (salsa verda)
- 1 tassa de julivert picat
- 1 tassa d'anet picat
- 1 gra d'all
- 1 cullerada de tàperes
- 1 cullerada sopera de marinada d'un pot de tàperes
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de cigrons, alfàbrega, cibulet, julivert, anet, all, tàperes
Cuinar el plat segons la recepta:
Panisse
Combineu la farina de cigrons, l'aigua i la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà. Cuineu-ho, remenant constantment, fins que la barreja tingui una consistència semblant a la crema anglesa, uns 7 minuts.- Retireu del foc i deixeu refredar durant 10 minuts. Barregeu-ho amb herbes i sal, transferiu-ho a una safata de forn de 20 cm, tapeu-ho amb film transparent i congeleu-ho durant almenys 2 hores.
- Per servir, escalfeu una mica d'oli d'oliva en una cassola a foc fort. Col·loqueu la panera en una taula de tallar i talleu-la en 16 bastonets. Fregiu la panera durant uns 3 minuts per cada costat fins que estigui daurada.
- Retireu amb cura de la paella i serviu amb salsa verda.
Salsa Verda
Tritureu tots els ingredients en un processador d'aliments o batedora, afegint-hi prou aigua per aconseguir una consistència suau. Salpebreu al gust i refrigereu-ho fins al moment de servir.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
