Mongetes verdes en massa

Vots: 1

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 190, greix total 11 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 3 G., colesterol 45 mg, sodi 520 mg, sucre 2 G.

Les salsitxes còctel poden esperar: l'estrella d'aquest aperitiu vegetarià amb massa són les mongetes verdes. A més, la massa està feta amb farina integral, cosa que la fa el més saludable possible. No us oblideu de preparar la salsa de crema agra i mostassa per sucar-hi. És el complement perfecte per a la combinació guanyadora de mongetes verdes, formatge Havarti amb anet i comí.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

350 g de mongetes verdes, tallades i tallades per la meitat
1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra
Sal fina
2 tasses de farina integral + extra per treballar la massa
1 culleradeta de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
55 g de mantega sense sal freda, tallada a daus petits
2/3 cullerades de llet baixa en greix
110 gr. de formatge havarti amb formatge ratllat
1 ou gran, lleugerament batut
0,5 culleradetes de comí
2 cullerades de mostassa Dijon de pagès
1 cullerada de crema agra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, Formatge Havarti, crema agra, llet, farina integral, Mostassa de Dijon, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu 2 reixetes de forn als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-lo a 190 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn. Folreu una safata de forn amb vora amb paper absorbent.
Poseu les mongetes verdes en un bol gran apte per a microones amb una mica d'aigua, tapeu-les i escalfeu-les al microones fins que estiguin d'un verd brillant, uns 5 minuts. Escorreu-les i transferiu-les a una safata de forn folrada amb paper absorbent per assecar-les. Deixeu-les refredar i després barregeu-les amb oli i un pessic generós de sal.

Mentrestant, en un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i 1 culleradeta de sal. Afegiu-hi la mantega i fregueu-la a la barreja de farina amb els dits fins que la mantega es desfaci en trossos molt petits, de la mida d'un pèsol. Feu un forat al centre i aboqueu-hi la llet. Barregeu els ingredients secs amb la llet amb una forquilla.
Un cop la massa estigui unida, amasseu-la suaument un parell de vegades sobre una superfície de treball ben enfarinada. Estireu la massa fins a un gruix lleugerament inferior a 0,3 cm. Talleu-la en tants rectangles de 4 x 8 cm com pugueu; descarteu els retalls. Col·loqueu 4 meitats de mongetes verdes a través de cada rectangle (els extrems han de sobresortir lleugerament) i cobriu-ho amb aproximadament 1 culleradeta de formatge. Enrotlleu el rectangle de manera que els extrems se superposin; tanqueu-lo i col·loqueu-lo, amb la unió cap avall, a les safates de forn preparades, separades per 5 cm.
Pinteu la massa amb ou batut i empolseu-hi llavors de comí. Enforneu fins que estigui daurat, 15-18 minuts. Deixeu-ho refredar a les safates de forn durant uns minuts.
Mentrestant, en un bol petit, barregeu la mostassa i la crema agra. Serviu-ho amb les mongetes al forn per sucar-hi.

Categories: