Galetes d'empremtes digitals de Linz
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 24
Complexitat: fàcilment
Racions: 24
Valor nutricional per ració:
Calories 166, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 1 G., colesterol 28 mg, sodi 30 mg, sucre 10 G.
Calories 166, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 1 G., colesterol 28 mg, sodi 30 mg, sucre 10 G.
Si us agrada el Linzer Torte, segur que us encantaran aquestes galetes. I si encara no heu provat aquest famós postre austríac, imagineu-vos una base de pasta brisa untada amb melmelada de fruita dolça i coberta amb un enreixat de pasta: increïble, igual que aquestes galetes en miniatura, que són igual de delicioses!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina premium
- 0,5 tasses de farina d'ametlles natural (sense blanquejar)
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 220 g de mantega sense sal
- 3/4 de tassa de sucre granulat
- 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
- 1 ou gran a temperatura ambient
- 1/3 tassa de sucre en pols
- 1/3 tassa de melmelada de gerds sense llavors
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina d'ametlles, sucre en pols, melmelada de gerds, ous, extracte d'ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu les farines de blat i d'ametlla i afegiu-hi la sal. En un bol a part, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi esponjós, uns 3 minuts. Incorporeu-hi l'extracte d'ametlla i l'ou i remeneu-ho fins que estigui completament incorporat. Incorporeu-hi gradualment la barreja de farina en 2 addicions.
- Col·loca la massa sobre un tros de film transparent i dóna-li forma de disc o tronc. Refrigera la massa perquè qualli una mica, aproximadament 1 hora.
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal.
- Feu boletes amb la massa, cadascuna amb un pes d'unes 2 cullerades. Col·loqueu les boletes a les safates de forn preparades, separant-les uns 5 cm. Amb el polze, feu un forat d'1 cm de profunditat al centre de cada boleta.
- Coure les galetes fins que les vores comencin a daurar-se, de 10 a 12 minuts. Per assegurar-vos una cocció uniforme, gireu les safates de forn a la meitat del temps de cocció. Mentre les galetes encara estiguin calentes, premeu el dors d'una culleradeta als forats. Deixeu que les galetes es refredin completament.
- Poseu sucre en pols en un colador de malla fina i escampeu-lo generosament sobre les galetes. Ompliu cada empremta digital amb aproximadament 3/4 culleradeta de melmelada. Les galetes es poden guardar en un recipient hermèticament tancat fins a 4 dies..
Autor de la recepta - Dana Beninati és educadora culinària i sommelier.
Categories:
Receptes similars
