Cupcake amb glaça de llimona

Vots: 1

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10-12

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 12
Calories 588, greix total 31 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 1 G., colesterol 165 mg, sodi 280 mg, sucre 43 G.

Amants de la llimona, preneu nota: aquest pastís senzill es barreja i es cou ràpidament, i queda lleuger, esponjós i humit. Cobriu-lo amb un glaçat senzill de tres ingredients que regalimarà deliciosament pels costats. La llimona s'afegeix tant a la massa del pastís com al glaçat, de manera que no hi faltarà un sabor cítric refrescant. Un exemple perfecte de pastís fàcil de primavera.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalena

3 i 1/4 tasses de farina per a tot ús (vegeu la nota)
5 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal fina
330 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
1,5 tasses de sucre granulat
Ratlladura de 3 llimones
6 ous grans
0,5 tasses de llet
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Esmalt

110 g de formatge crema, a temperatura ambient
2 tasses de sucre glaç tamisat
2-3 cullerades de suc de llimona
Equipament especial: Motlle rodó per a pastissos amb un forat al centre (capacitat de 10 tasses) amb recobriment antiadherent

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, llevat en pols, mantega, sucre, llimona, ratlladura de llimona, ous, llet, extracte de vainilla, mató, sucre en pols, suc de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Magdalena:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu generosament amb esprai de cuina un motlle per a magdalenes amb una obertura al centre.
Tamiseu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol mitjà i remeneu.

En el bol d'una batedora de peu, combineu la mantega, el sucre granulat i la ratlladura de llimona i bateu-ho amb la pala a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, barrejant bé després de cada addició, parant una vegada per raspar les parets del bol. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la meitat de la barreja de farina; barregeu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi la llet i l'extracte de vainilla i barregeu-ho fins que quedi suau, després rasqueu les parets del bol. Afegiu-hi la barreja de farina restant i barregeu-ho fins que quedi suau. A continuació, augmenteu la velocitat a mitjana i barregeu-ho durant uns segons fins que la massa quedi suau.
Aboqueu la massa al motlle preparat i enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net, uns 40 minuts. Deixeu refredar sobre una reixeta durant 10 minuts i després traieu-lo a una reixeta i deixeu-lo refredar completament.
Glasejat:

En el bol d'una batedora de peu, combineu el formatge crema i el sucre glaç. Barregeu amb l'accessori de pala a baixa velocitat fins que quedi suau. Afegiu 2 cullerades de suc de llimona i barregeu fins que quedi suau, però no líquid; afegiu la cullerada sopera restant de suc de llimona si cal. Aboqueu el glaçatge uniformement sobre el pastís, deixant que degoti pels costats.

Nota

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.