Quiche de carbassó i formatge de cabra sense massa
Vots: 1
Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 234, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 98 mg, sodi 407 mg, sucre 4 G.
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 234, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 98 mg, sodi 407 mg, sucre 4 G.
Una quiche deliciosa es pot fer sense massa, però igualment tindrà una crosta feta de pa. Aquesta opció és perfecta quan no teniu temps ni ganes de treballar amb massa. Escampeu pa ratllat al fons d'un motlle de pastís, s'escampa el farcit per sobre i s'aboca una barreja d'ou sobre tot el conjunt. Aquesta recepta ofereix una combinació meravellosa de carbassó tendre i formatge de cabra jove. Perfecte per a un esmorzar tardà o un sopar lleuger.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de carbassó o carbassa mitjana de diferents colors
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1,5 tasses (2,5 cm) de daus de pa d'ahir, preferiblement de massa mare
- 1 ceba blanca mitjana, picada, aproximadament 1 tassa
- 1 gra d'all, tallat finament
- 2 cullerades de julivert de fulla plana picat
- 1 cullerada d'anet fresc picat
- 1 culleradeta de majorana o orenga fresca picada
- 2 tasses de nata baixa en greix (10%)
- 2 ous grans
- 2 rovells d'ou
- 180 g de formatge de cabra jove, com ara el Montrachet
- 60 g de formatge suís o Gruyère ratllat, aproximadament 0,5 tasses
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassó, ous, crema, formatge de cabra, formatge suís, Formatge Gruyère, pa de massa mare, anet, orenga, majorana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Ratlleu el carbassó gruixudament en un colador. Empolseu-lo amb 1 cullerada sopera plena de sal i barregeu-ho bé.
- Poseu-ho a la pica durant 15 minuts perquè s'escorri l'excés de líquid. Esbandiu els carbassons i premeu-los fermament amb les mans per treure l'excés d'aigua. Reserveu-los.
- Mentrestant, talleu finament el pa en un processador d'aliments. Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà; afegiu-hi el pa ratllat i tritureu-lo fins que estigui torrat uniformement, uns 5 minuts. Repartiu el pa ratllat uniformement en un motlle de vidre o ceràmica de 23 cm. Col·loqueu el motlle en una safata de forn.
- Netegeu la paella, afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants, la ceba i l'all i empolseu-ho amb 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho a foc mitjà fins que la ceba comenci a enfosquir-se, uns 5 minuts. Afegiu-hi el carbassó i cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts. Incorporeu-hi el julivert, l'anet i la majorana o l'orenga. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica.
- Combineu la nata, els ous i els rovells en una tassa de mesurar gran. Salpebreu-ho al gust. Aboqueu la barreja de carbassó a la safata preparada. Esmicoleu el formatge de cabra i escampeu-lo uniformement sobre les verdures. Empolseu-ho amb formatge Gruyère i aboqueu-hi la barreja d'ous per sobre.
- Coure fins que la quiche estigui quallada al centre, de 40 a 50 minuts. Deixar refredar completament abans de servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
