Arròs fregit al forn amb gambes
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Per a aquest plat, és millor fer servir arròs sec que hagi sobrat del dia anterior o del dia anterior. Tanmateix, si necessiteu coure arròs fresc, esteneu-lo sobre una safata de forn i deixeu-lo assecar a la nevera. L'arròs fregit és estimat pel seu deliciós cruixent, i queda encara més cruixent si el fregiu en una safata de forn al forn a alta temperatura. Quan l'arròs, barrejat amb espècies asiàtiques, s'hagi daurat, afegiu-hi gambes pelades i ous batuts uns minuts abans que estigui cuit. Amaniu-ho amb salsa picant, empolseu-ho amb llavors de sèsam i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses d'arròs bullit (preferiblement arròs sec)
- 300 g de gambes mitjanes, pelades, sense vena i sense cua
- 3 ous grans, batuts
- 5 cebes tendres, les parts blanques separades de les parts verdes, tallades finament
- 2 pastanagues grans, pelades i ratllades gruixudament
- 3/4 tassa de pèsols verds congelats, descongelats
- 2 grans d'all, finament ratllats
- 1 cullerada de gingebre finament ratllat
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 3 cullerades soperes de vinagre d'arròs especiat
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam
- Llavors de sèsam torrades i salsa Sriracha, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, arròs, ous, pèsols, salsa sriracha, arrel de gingebre, cebes verdes, salsa de soja, vinagre d'arròs, oli de sèsam, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 245 °C.
- En un bol gran, combineu l'arròs, les parts blanques i verdes clares de les cebes tendres tallades a rodanxes, les pastanagues, els pèsols, l'all, el gingebre, l'oli vegetal, la salsa de soja, el vinagre i l'oli de sèsam fins que l'arròs estigui completament cobert. Col·loqueu-lo en una safata de forn i enforneu-lo fins que l'arròs comenci a estar cruixent per les vores, uns 15 minuts.
- Amb una espàtula metàl·lica, remeneu l'arròs a la safata de forn, raspant els trossos enganxats. Aboqueu els ous sobre l'arròs i afegiu-hi les gambes. Continueu coent fins que les gambes i els ous estiguin ben cuits, uns 5-10 minuts més.
- Empolvoreu-ho amb llavors de sèsam i la resta de cebes tendres i repartiu l'arròs amb gambes en quatre plats. Serviu-ho amb salsa Sriracha.
Categories:
Receptes similars
