50 receptes de tacos

Com reescalfar truites toves i closques de tacos dures:

Tortillas de tacos de blat de moro dur: Coure durant 4 minuts a 180 °C o al microones durant 45 segons.

Suau blat de moro o tortilles de blat (15 centímetres): Escalfeu-les en una paella seca o a la graella durant 30 segons per cada costat, o emboliqueu-les amb paper d'alumini i coeu-les al forn durant 10 minuts a 200 °C. També les podeu embolicar amb un drap humit i escalfar-les durant 1 minut al microones.

1. Amb carn picada de vedella. Sofregiu 1 ceba picada i 2 grans d'all aixafats en oli. Afegiu-hi 1 cullerada sopera. pols de xili i 2 culleradetes de comí i coriandre; cuineu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi 450 g de carn picada i cuineu-ho fins que estigui daurada. Aboqueu-hi 2 cullerades de brou i salpebreu-ho al gust. Serviu-ho en truites de taco fermes i afegiu-hi els ingredients que vulgueu.

2. Amb vedella picant. Feu els tacos de carn picada (núm. 1) afegint-hi 2 culleradetes de salsa picant i 1/4 de tassa de jalapeños adobats i picats juntament amb el brou.

3. Amb gall dindi. Feu els tacos de carn picada (núm. 1), afegint 1/4 culleradeta de canyella a les espècies i substituint la carn per gall dindi.

4. Amb carn de vedella agredolça i picant. Feu uns tacos de carn picada (núm. 1), afegint 1/4 culleradeta de canyella a les espècies. Substituïu el brou per 1/4 tassa d'aigua, després afegiu-hi 3 cullerades de pasta de tomàquet i 3 cullerades de panses, 1 cullerada de tàperes i sal al gust. Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi.

5. Amb formatge i xoriço. En una paella, daureu 60 g de xoriço curat a daus; retireu-lo amb una escumadora. Foneu-hi 230 g de formatge Monterey Jack tallat a rodanxes. Serviu-ho amb el xoriço en truites de blat.

6. Carn rostida. Salpebreu un filet de vedella d'1 lliura (filet de matxet, el llom interior); gratineu-lo i talleu-lo a rodanxes. Unteu un manat de cebes tendres amb oli i gratineu-lo. Serviu el filet i les cebes en truites amb suc de llima.


7. Fajita. Feu uns tacos de carn rostida (núm. 6), utilitzant pebrot i ceba tallats a rodanxes gruixudes en comptes de cebes tendres. Serviu-los en truites amb crema agra. guacamole I salsa.

8. Amb vedella i mongetes. Feu uns tacos de carn picada (núm. 1), afegint-hi 1 llauna de mongetes pinto (escorregudes) amb el brou.

9. Amb doble base. Unteu 2 cullerades soperes calentes sobre una tortilla de blat. mongetes refregadesCol·loqueu-ho en una closca dura per a tacos i afegiu-hi els farcits que vulgueu.


10. Amb una base afilada. Combineu 1 culleradeta de sal, 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat i 1/4 culleradeta de pols d'all. Fregiu les tortillas de blat de moro durant 2 minuts a 180 °C fins que estiguin cruixents, utilitzant unes pinces per donar-li forma de taco a cada tortilla. Assequeu-les i després escampeu-les amb la barreja d'espècies. Ompliu-les amb el farcit que vulgueu.

11. Carnitas. En una cassola, combineu 900 grams d'espatlla de porc tallada a daus, 1 gra d'all, 1/2 taronja, 1/2 llima, 4 branquetes de farigola, 2 fulles de llorer, 1 tassa de llet, aigua suficient per cobrir-ho tot i 1 culleradeta de sal. Cuineu a foc mitjà durant 1 hora, fins que el líquid s'hagi evaporat i la carn de porc estigui daurada. Traieu la carn i fregiu-hi la ceba picada. Serviu la carn de porc i les cebes en truites.

12. Amb porc "al pastor". Feu uns tacos de carnitas (núm. 11) afegint-hi 1 cullerada sopera de llet. pols de xili anchoOmeteu la ceba. Esquinceu la carn a trossos i serviu-la en truites amb pinya a la planxa i cebes tendres.

13. Amb pollastre amb talp. Prepareu la salsa mole comprada a la botiga tal com s'indica a la llauna o feu servir salsa mole casolanaIncorporeu-hi el pollastre cuit i picat. Serviu-ho en truites, espolvorejat amb llavors de sèsam.

14. Amb pollastre i physalis. Tritureu 450 g de tomàquets vermells pelats, 1 jalapeño, 1 gra d'all, 1/4 de tassa de ceba picada, 1 de coriandre picat i 1 d'aigua, i 1 culleradeta de sal. Cuineu la salsa en 2 cullerades d'oli fins que espesseixi. Incorporeu-hi 3 tasses de pollastre cuit esfilagarsat. Serviu-ho en truites amb formatge Monterey Jack ratllat.

15. Amb gambes i physalis. Prepareu la salsa per a tacos de pollastre amb tomàquets (núm. 14); refrigereu-la. Serviu les gambes a la planxa en truites amb la salsa, el coriandre i la crema agra.

16. Amb carn de porc i xipot. Sofregiu la ceba vermella picada i 1 pebrot chipotle en salsa adobo. Afegiu-hi 2 culleradetes de comí i 2 culleradetes de coriandre; cuineu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi 1 cullerada de salsa adobo i 450 g de carn picada de porc; cuineu-ho fins que estigui daurat. Afegiu-hi 2 cullerades de brou i sal al gust. Serviu-ho en closques per a tacos.

17. Amb peix gat i espècies cajun. Barregeu 1/4 de tassa de salsa i 1/4 de tassa de crema agra. Barregeu 450 g de filets de peix gat (trossos grans) amb 2 culleradetes d'oli i 1 cullerada sopera. condiment cajun; salteu. Serviu en truites amb salsa de crema agra.

18. Amb carn de porc i espècies cajun. Feu uns tacos de peix gat (núm. 17), substituint el peix per filet de porc desossat. Serviu-los en truites amb salsa.

19. Amb bolets. Sofregiu 1 escalunya picada amb mantega. Afegiu-hi 450 g de bolets variats i 1 culleradeta de sal i sofregiu-ho. Incorporeu-hi el suc de llimona, el julivert i la salsa picant. Serviu-ho en truites.

20. Amb confit d'ànec. Combineu 1 tassa de poma verda i 1 tassa de rave tallats a daus, 1 cullerada de suc de llimona i sal. Daureu 3 cuixes d'ànec confitades en una paella; esmicoleu la carn. Serviu en truites amb salsa de poma.


21. Amb pollastre i verdures. Sofregiu 1/4 de tassa de ceba picada en oli, afegint-hi 1 culleradeta d'all picat i 1 culleradeta de jalapeño. Afegiu-hi 1 1/2 tasses de blat de moro i 1 tassa de carbassó a rodanxes; cuineu-ho fins que estigui tendre i cruixent. Incorporeu-hi 2 tasses de pollastre cuit esmicolat, coriandre, suc de llima i sal al gust. Serviu-ho en truites.


22. Amb pollastre i mango. Combineu 1 mango tallat a rodanxes, 2 cullerades de ceba vermella i tendra picades, 1 culleradeta de suc de jalapeño i llima picats i sal. Condimenteu els 450 g de tires de pollastre amb sal i pebre de caiena; talleu-les a la planxa i talleu-les a rodanxes. Serviu-les en truites amb salsa de mango.

23. Amb pollastre i pico de gallo. Prepareu la salsa pico de gallo: barregeu 2 tomàquets tallats a daus, 1/4 de tassa de coriandre picat i 1/4 de tassa de ceba vermella, 1 cullerada sopera de suc de llima i 1 cullerada sopera de jalapeño picat, i sal. Fregiu els tacos de mango (núm. 22); serviu-los en truites amb la salsa.

24. Amb cranc. Prepareu la salsa pico de gallo per a la recepta número 23. Afegiu-hi 225 g de carn de cranc. Serviu-la en truites amb alvocat.

25. Amb cactus nopal. Barregeu 1/2 tassa de ceba picada, 1/4 tassa de coriandre picat i 1/2 jalapeño picat. Sofregiu un pot de nopal en l'oli. Serviu-ho en truites amb... salsa de ceba, rodanxes de rave i suc de llima.

26. Amb moniato. Combineu 3 tasses de moniatos pelats i tallats a rodanxes, 1/2 culleradeta de pols de xili i 1/2 culleradeta de sal amb prou oli per cobrir-los. Enforneu durant 30 minuts a 220 °C, afegint-hi una llauna de mongetes negres (escorregudes) durant els últims 5 minuts. Serviu-ho en truites amb crema agra.

27. Amb xoriço i patates. Daurar en una paella de 450 g. xoriço fresc esmicolat amb 1/2 ceba picada. Tritureu-ho amb 450 g de patates bullides i sal. Serviu-ho en truites amb salsa.

28. "Sushi". Talleu les làmines de nori en cercles. Ruixeu l'arròs cuit amb suc de llima. Condimenteu 225 g de tonyina a daus amb comí i pols de xili chipotle; fregiu-la en oli. Serviu l'arròs i la tonyina embolicats amb nori i coriandre.

29. Amb vedella desfilada. Sofregiu 2 jalapeños tallats a rodanxes amb mantega. Salpebreu un filet de vedella d'1 lliura; afegiu-lo a la paella i daureu-lo per tots dos costats. Afegiu-hi 2 tasses de puré de tomàquet i 2 tasses d'aigua; deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 45 minuts. Esquinceu la carn i serviu-la en truites.

30. Roba vella. Feu uns tacos de vedella (núm. 29) afegint-hi pebrot i ceba tallats a rodanxes. Afegiu-hi olives verdes i un raig de salmorra d'oliva abans de servir.

31. Amb ou i cansalada. Emboliqueu les tortillas acabades creps de patata amb bacó fregit esmicolat, ous remenats i cheddar ratllat. Serviu amb salsa.

32. Amb ou i col arrissada. Coure a foc lent, tapat, amb 1 manat de col arrissada (esquinçada), 1 cullerada d'oli, 2 grans d'all laminats, 1/2 tassa d'aigua i sal al gust durant 30 minuts, fins que estigui tou. Servir en truites amb ous remenats i salsa picant.


33. Amb ou i xoriço. En una paella, daureu 110 g de xoriço fresc esmicolat. Afegiu-hi 6 ous batuts i deixeu-ho coure fins que les clares estiguin quallades. Serviu-ho sobre truites amb coriandre.

34. Picant per esmorzar. Prepareu els Tacos d'Ou i Xoriço (núm. 33) afegint 1 pebrot chipotle picat en salsa adobada als ous. Serviu-los amb alvocat.

35. Amb pollastre a l'estil asiàtic. Barregeu 2 tasses de barreja per a col amb 1 jalapeño tallat a rodanxes, 1/2 tassa de coriandre, 1 cullerada de vinagre d'arròs, 2 culleradetes d'oli de sèsam i sal. Ompliu les truites amb pollastre cuit esmicolat i col.

36. Amb porc, a l'estil vietnamita. Sofregiu 1 culleradeta de gingebre ratllat i 1 culleradeta d'all ratllat en oli. Afegiu-hi 450 g de carn picada de porc i cuineu-ho fins que estigui daurada. Incorporeu-hi 1 cullerada de suc de llima i 1 cullerada de salsa de peix, juntament amb un raig de sriracha. Serviu-ho en truites amb alfàbrega, menta i coriandre.

37. Barbacoa coreana. Tritureu 1/3 de tassa de kimchi amb 1 cullerada de salsa de soja i 1 cullerada d'oli. Barregeu-ho amb 450 g de filet de vedella tallat finament; marineu-ho durant 30 minuts. Fregiu-ho a la paella. Serviu-ho en truites amb kimchi i cebes tendres.

38. Amb porc, a l'estil xinès. Fregiu 900 g d'espatlla de porc en una cassola amb oli. Afegiu-hi 3 tasses d'aigua, 1/4 de tassa de salsa de soja, rodanxes de gingebre i all, 1 anís estrellat, 1 branca de canyella i 1 culleradeta de sal. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 hores. Esquinceu la carn a fils. Serviu-la en truites amb salsa de xili asiàtica.

39. Amb peix. Barregeu 1 tassa de cervesa i 1 tassa de farina amb 1 culleradeta de sal. Arrebosseu 450 g de filets de peix blanc (trossos grans). Fregiu-los en oli a 190 °C. Serviu-los en truites amb salsa i suc de llima.


40. Amb peix i amanida. Combineu 3 tasses de col llombarda ratllada, 1/4 de tassa de crema agra, 2 cullerades de suc de llima i 2 cullerades de ceba tendra picada, i sal. Feu uns tacos de peix (núm. 39) i afegiu-hi amanida de col per sobre.


41. Picant amb gambes. Sofregiu 3 grans d'all laminats en oli. Afegiu-hi 450 g de gambes; cuineu-les fins que estiguin rosades. Afegiu-hi 1 cullerada de pasta de tomàquet i 1 cullerada de pebrots chipotle picats a la salsa adobada i 1/4 de tassa d'aigua; deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Serviu-ho en truites amb coriandre.

42. Amb gambes i cogombre. Combineu 3/4 de tassa de iogurt natural, 1/3 de tassa de cogombre ratllat, 1 cullerada de menta picada i sal al gust. Barregeu 450 g de gambes amb 1 cullerada de pasta o pols d'achiote; feu-ho a la planxa. Serviu-ho en truites amb salsa de cogombre.

43. Tropical amb pollastre. Barregeu 1/2 tassa de jícama ratllada i 3/4 de tassa de pebrot vermell tallat finament amb un pessic de sal, pebre i sucre, el suc d'1 llima, cebes tendres picades i coriandre. Escalfeu 1/2 tassa de salsa barbacoa i pasta de guaiava amb 1/4 de tassa de suc de taronja i 2 cullerades de rom. Pinteu 4 tires de pollastre amb aquesta barreja; feu-les a la planxa i talleu-les a rodanxes. Serviu-les en truites amb l'amanida de jícama.


44. Amb espaguetis. Escalfeu 2 tasses d'espaguetis cuits amb 1 tassa de salsa de tomàquet i 1 culleradeta de salsa picant. Afegiu-hi 1/4 de tassa de coriandre picat. Serviu-ho en truites de taco fermes amb enciam ratllat i formatge ratllat.

45. Amb pollastre ranxero. Sofregiu 1/2 tassa de ceba i pebrot picats, 1 xili serrà picat i 1/2 culleradeta de comí i all picat en oli. Afegiu-hi 400 g de puré de tomàquet; deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Incorporeu-hi 3 tasses de pollastre cuit esmicolat. Serviu-ho en truites amb coriandre.

46. ​​Amb pollastre en salsa vermella. En una paella sense aigua, sofregiu 1/4 de ceba, 4 grans d'all i 3 tomàquets cherry fins que estiguin lleugerament torrats. Afegiu-hi 3 cullerades de pols de xili, després aboqueu-hi 2 tasses de brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Tritureu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Afegiu-hi 3 tasses de pollastre cuit esfilagarsat. Serviu-ho en truites.

47. Rotllets de pollastre. Prepareu el farcit de tacos de pollastre (núm. 46); refredeu-ho. Unteu les truites amb maionesa; afegiu-hi el farcit, uns jalapeños adobats picats i pastanagues. Enrotlleu-les formant un panet.

48. Amb pebrot poblano. Grilleu 2 bitxos poblano i una ceba tallada a rodanxes a foc fort, girant-los de tant en tant, fins que estiguin lleugerament negres. Tapeu els bitxos; refredeu-los, peleu-los i talleu-los a rodanxes. Barregeu-los amb 1 cullerada de crema agra, suc de llima i sal al gust. Serviu-los en truites amb formatge cotija o feta.

49. Amb salmó. Barregeu 2 culleradetes de sucre morè i 2 culleradetes de pols de xili ancho, 1 culleradeta de pebre vermell dolç, 1/2 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre de caiena; fregueu la barreja sobre 340 g de filet de salmó. Fregiu-lo amb mantega. Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo en truites amb trossos de mango, alvocat, crema agra i coriandre.

50. Amb llagosta. Tritureu 1/2 alvocat amb 1/3 de tassa d'aigua, 2 cullerades de crema agra, 2 culleradetes de suc de llima i sal. Barregeu-ho amb llagosta cuita picada; serviu-ho en truites amb blat de moro, coriandre i pebrot serrà tallat a rodanxes.