50 receptes fàcils d'aperitius

1. Trio de formatges de cabraTalleu un rotlle de formatge de cabra de 340 g (12 oz) transversalment en 3 trossos. Empolseu un mini rotlle amb diverses herbes picades, un altre amb grans de pebre triturats i el tercer amb nabius i anacards secs picats. Serviu-ho amb rodanxes de baguette o galetes salades.

2. Bruschetta amb mongetes blanquesBarregeu 1 llauna de mongetes blanques (escorregudes), 1 tassa de giardiniera picada (verdures italianes en vinagre) i un raig de salmorra del pot, 1/4 de tassa de formatge provolone a daus, 2 cullerades de julivert picat i 2 cullerades d'oli d'oliva. Serviu sobre pa torrat.

3. Olives especiadesEscalfeu 1/3 de tassa d'oli d'oliva, 1 tira de ratlladura de llimona i taronja, 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell i 1 gra d'all aixafat. Incorporeu-hi 1 tassa d'olives (varietats mixtes) i unes branquetes de romaní.

4. Canapès amb raves i anxovesPiqueu finament 1 o 2 anxoves rentades, 2 cullerades de julivert i 1 culleradeta de pell de llimona ratllada, barregeu-ho amb 110 g de mantega tova. Unteu aquesta barreja sobre pa de sesamo, col·loqueu-hi rodanxes fines de rave per sobre, ruixeu-ho amb suc de llimona.

5. Crema de formatge blau amb nous pacanesBarregeu 1/2 tassa de formatge blau tou amb 2 cullerades de nous pacanes torrades i picades. Unteu la barreja sobre rodanxes d'api o galetes salades i amaniu-ho amb mel.

6. Col arrissada amb carxofesAgafeu 1,5 tasses de col arrissada congelada i 1/2 tassa de carxofes congelades, descongeleu-les. Espremeu-les i piqueu-les lleugerament. En un bol apte per a microones, combineu les verdures amb 115 g de formatge crema tou, 1/2 tassa de formatge suís ratllat, 1/2 tassa de llet, 1/4 tassa de parmesà ratllat, 1 gra d'all picat, 1/2 culleradeta de sal, afegiu-hi una mica de pebre de caiena i salsa Worcestershire. Tapeu-ho i escalfeu-ho al microones durant 5 minuts, després remeneu-ho. Serviu-ho amb crostons de pita o galetes.

7. Salsa de iogurt indiBarregeu 1 tassa de iogurt grec, 2 cullerades de coriandre i tomàquet picats, 1 cullerada d'escalunyes picades i 1/2 culleradeta de gingebre i all ratllats. Barregeu-ho i salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb galetes salades o xips de pita.

8. Cogombre amb caviarPoseu la barreja sobre les rodanxes de cogombre amb una cullera. crema frescaAfegiu-hi una mica de caviar de salmó o truita per sobre.

9. Guacamole amb magranaTorreu 3 cullerades de llavors de carbassa pelades en 1 cullerada d'oli d'oliva. Saleu-ho. Aixafeu 2 alvocats amb 1/2 tassa de coriandre picat, 1/4 tassa de ceba picada, el suc de mitja llima, 1 jalapeño picat i 1/4 culleradeta de sal. Afegiu-hi llavors de magrana i llavors de carbassa torrades per sobre. Serviu-ho amb nachos.

10. Raviolis fregitsFregiu els raviolis petits crus farcits de formatge o carn en oli vegetal a 185 °C fins que estiguin daurats, uns 2 minuts. Escorreu-los sobre paper absorbent, empolseu-los amb sal i parmesà ratllat. Serviu-los amb salsa marinera calenta. Recepta raviolis amb salsa marinera.

11. Salsa Romesco per sucarEn un processador d'aliments, piqueu finament 1 tassa de pebrot vermell rostit, 1 gra d'all, un pessic de flocs de pebrot vermell, 1 culleradeta de vinagre de vi negre, 1/3 de tassa d'ametlles torrades i oli d'oliva. Serviu-ho amb bastonets de pa o galetes salades.

12. Mini tartes manxeguesPrepareu el romesco (núm. 11) i esteneu-lo en una capa fina sobre petites bases de pasta filo. Cobriu cadascuna amb un dau de formatge manchego i enforneu-ho a 220 °C fins que el formatge estigui fos, uns 8 minuts. Afegiu-hi julivert picat per sobre. Vegeu una altra opció. cistelles de pasta filo amb formatge brie.

13. Salsa de nabius amb patéBarregeu 1/4 tassa de maionesa, 2 cullerades. salsa de nabius, sal i pebre al gust. Escampeu-ho sobre llesques de baguette torrades i afegiu-hi trossos de paté de pagès i cogombrets.

14. Pebrots picants farcitsTraieu les llavors i els cors dels pebrots adobats, picants o dolços. Emboliqueu daus de formatge provolone curat amb fines llesques de salami i poseu-les dins dels pebrots. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i empolseu-ho amb julivert picat. Serviu-ho en broquetes.

15. Salsa per sucar crancBarregeu 225 g de carn de cranc, 3 cullerades de maionesa, 1 cullerada de mostassa Dijon, suc de llimona i julivert picat, 1/4 culleradeta de salsa Worcestershire, sal i salsa picant al gust. Serviu sobre galetes salades.

16. Pasta amb formatge i pebrotCombineu 225 g de cheddar groc ratllat, 115 g de formatge Monterey Jack fort, 180 ml de maionesa, 120 ml de pebrots picats i escorreguts, 1 escalunya petita picada i un pessic de pebre de caiena. Unteu-ho sobre pa torrat i decoreu-ho amb cibulet.

17. Salsa cremosa de gambesBarregeu 225 g de formatge crema tou, ¾ de tassa de maionesa i el suc de mitja llimona. Afegiu-hi 340 g de gambes cuites i picades i ¼ de tassa d'api i cebes tendres picades. Salpebreu-ho. Serviu-ho sobre patates fregides o galetes salades.

18. Salsa italiana de tonyinaEn un processador d'aliments, barregeu 140 g de tonyina (d'1 llauna, escorreguda), 1/2 tassa de maionesa, 1/4 tassa d'oli d'oliva, el suc d'1 llimona i 2 cullerades de tàperes fins que quedi una barreja homogènia. Transferiu-ho a un bol i afegiu-hi 2 cullerades de julivert picat. Empolvoreu-ho amb julivert. Serviu-ho sobre fulles d'enciam, cobert amb verdures acabades de tallar a rodanxes, disposades en piles en una safata gran (aperitiu de crudités).

19. Picant crostons de pitaTalleu 3 pitas a trossos. Barregeu-les amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de comí mòlt, 1/2 culleradeta de coriandre mòlt i sal i pebre al gust. Enforneu durant 8 minuts a 220 °C.

20. Hummus amb carbassaTritureu 1,5 tasses de cigrons en conserva (escorreguts), 1/3 tassa de puré de carbassa, 3 cullerades d'oli d'oliva i 3 cullerades de tahini (pasta de sèsam), 1 gra d'all, 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç i 1/4 tassa d'aigua. Salpebreu-ho amb suc de llimona al gust. Transferiu-ho a un bol i cobriu-ho amb oli d'oliva, flocs de pebrot vermell i llavors de carbassa torrades i pelades. Serviu-ho amb xips de moniato.

21. Brie al forn amb chutney de nabiusTalleu la pell de la part superior d'una roda de formatge Brie. Escampeu-hi 1/4 de tassa de formatge per sobre. chutney de nabius i coure al forn a foc fort fins que faci bombolles, 3 minuts. Empolvorar amb nous de pacana. Servir amb rodanxes de baguette.

22. Galetes amb formatge i melmelada de fruits del boscUntar formatge ric en greix (com ara St. André) o brie sobre les galetes de civada. Col·locar un tros de formatge a sobre de cada galeta. albercocs en conserva o nabius i una tija d'anet.

23. Mini pebrots rostitsEscalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi els pebrots petits i sencers i cuineu-los, girant-los de tant en tant, fins que estiguin lleugerament torrats i tendres. Empolseu-ho amb suc de llimona i salpebreu-ho.

24. Cigrons fregits picantsAgafeu una llauna de cigrons, escorreu-los i esbandiu-los amb aigua. Fregiu-los en tandes en oli vegetal preescalfat a 190 °C (375 °F) durant uns 4 minuts, fins que estiguin daurats i cruixents. Escorreu-los sobre paper absorbent i barregeu-los amb espècies: 1/2 culleradeta de coriandre mòlt, comí, pebre vermell fumat i sal. Selecció d'aperitius: fruits secs (vegeu recepta), llavors, crispetes de blat de moro.

25. Pernil en barquetes d'endíviaEn un processador d'aliments, combineu 110 g de pernil tallat a rodanxes, 1/4 de tassa de cogombrets picats, les parts blanques de 2 cebes tendres i 2 cullerades soperes de maionesa. Poseu-ho amb una cullera sobre les fulles d'endívia fermes. Empolseu-ho amb rodanxes de ceba tendra.

26. Canapès amb carbassa i pernil salatEn un processador d'aliments, combineu 110 g de mantega tova, 1/4 de tassa de puré de carbassa en conserva, 1 cullerada sopera de sàlvia picada i 1/4 de culleradeta de sal fins que quedi una barreja suau. Unteu la barreja sobre llesques de pa de sègol per fer canapès i afegiu-hi llesques fines de prosciutto per sobre. Vegeu l'opció de postres. torrades amb puré de carbassa.

27. Vieires amb carbassa i sàlviaPrepareu la barreja de canapè de carbassa i sàlvia (núm. 26). Foneu 1/2 cullerada sopera (30 g) de mantega en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi 12 vieires petites i cuineu-les durant 2-4 minuts, fins que estiguin cuites. Incorporeu-hi 2 cullerades soperes de la barreja de carbassa i sàlvia i un raig de suc de llimona. Serviu-ho en broquetes.

28. Còctel de gambesBarregeu 1/2 tassa de quètxup o salsa de xili dolç, 1/4 tassa de rave picant cremós en pot, suc d'1 llimona, 1 culleradeta de salsa Worcestershire, un pessic d'api, una mica de sal salsa picant i 1 cullerada d'api picat. Serviu amb gambes cuites i fredes.

29. Gambes amb salsa verdaPoseu 4 grans d'all i les parts blanques de 2 cebes tendres en aigua salada. Coeu-ho a foc lent fins que estiguin estovades, uns 6 minuts. Afegiu-hi les cebes tendres, 1 tassa d'alfàbrega picada i 1 tassa de fulles de julivert picades. Coeu-ho fins que les fulles estiguin lleugerament pansigues, 10 segons. Escorreu-les i esbandiu-les amb aigua freda. Tritureu-les en un processador d'aliments amb 1/4 de tassa de l'aigua restant. chutney de mango, 1 culleradeta de mostassa en pols i el suc de mitja llimona. Serviu amb gambes cuites i fredes.

30. Ostres al forn picantsBarregeu 1/4 de tassa de maionesa, 1 cullerada de salsa sriracha i 1 gra d'all petit picat. Traieu-ne 12 de les closques. ostresDeixeu la carn amb la meitat de la closca. Assequeu-la. Unteu la barreja de maionesa per sobre i coeu-ho al forn a foc fort durant 2 minuts, fins que la part superior estigui daurada en alguns punts. Serviu-ho amb cibulet picat.

31. Cloïsses al forn amb allSofregiu 1 gra d'all aixafat en una paella amb 2 cullerades (30 g) de mantega. Incorporeu-hi 1/3 de tassa de pa ratllat fresc i 2 cullerades de julivert picat. Traieu 12 cloïsses de les seves closques i deixeu-les sobre les meitats de la closca, assequeu-les. Cobriu-les amb el pa ratllat amb all i coeu-les a foc fort durant 1-2 minuts fins que estiguin cruixents i daurades.

32. Hamburgueses de gambes i bacóUnteu els talls petits amb maionesa. panets de patataOmpliu cadascun amb 1 gamba cuita tallada a rodanxes, 1/2 llesca de bacó cruixent i una mica de cibulet picat. Vegeu hamburgueses de cranc.

33. Pèsols verds amb farcit de taramsalataEscaldeu els pèsols durant 30 segons en aigua bullent amb sal. Esbandiu-los amb aigua freda i eixugueu-los. Retalleu els extrems arrissats per obrir els pèsols. Amb un boquilla de pastisseria, poseu-hi taramasalata (paté grec amb caviar) o formatge tendre amb herbes a cada pèsol. Ruixeu-ho amb suc de llimona.

34. Chapelets de bolets farcits de formatgeTalleu les tiges dels bolets petits, cremini o porcini. Empolseu els barrets amb sal i pebre i farciu-los amb 1 culleradeta de formatge crema. Enforneu-los a foc fort durant uns 8 minuts, fins que el formatge estigui fos i daurat en alguns punts. Afegiu-hi cibulet picat per sobre. Recepta d'aperitiu de tomàquets farcits.

Receptes de bolets farcits:

• amb pollastre picat
  
• amb carn de cranc
  
• amb molles de pa
  
• amb carn picada i espinacs
  
• amb pastanagues, api i formatge blau
  

35. Halloumi fregitTalleu 225 g de formatge halloumi a daus petits i fregiu-los en una paella amb 2-3 cullerades soperes d'oli d'oliva, girant-los, fins que estiguin daurats. Afegiu-hi 1 tassa de tomàquets cherry, el suc d'1 llimona i un pessic de menta seca. Cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts més. Serviu-ho en broquetes com si fossin kebabs.

36. Anacards amb xili i llimaA foc mitjà, salteu 2 tasses d'anacards en 1 cullerada d'oli d'oliva, afegint-hi 1/2 culleradeta de sal, durant uns 5 minuts. pols de xili i pebre vermell fumat. Incorporeu-hi 2 cullerades de coriandre picat, la ratlladura i el suc d'1 llima. Salpebreu-ho.

37. Cacauets amb melassa de chipotle i auróEn una cassola, deixeu coure a foc lent 1/3 de tassa de xarop d'auró amb 1/2 culleradeta de pols de chipotle fins que es redueixi a la meitat, uns 5 minuts. Afegiu-hi 2 tasses de cacauets torrats i salats. Aboqueu-ho en una paella lleugerament greixada i deixeu-ho refredar.

38. Espàrrecs a rodanxes de salmóEscaldeu els espàrrecs en aigua bullent amb sal fins que estiguin lleugerament tous. Escorreu-los i deixeu-los refredar. espàrrecs en aigua amb gel. Escorreu-les de nou i eixugueu-les. Emboliqueu cada tija amb una llesca de salmó fumat. Barregeu 1/4 de tassa de crema agra i maionesa amb 2 cullerades d'anet finament picat i repartiu la barreja sobre els espàrrecs.

39. Canapès amb salmó fumatPrepareu la barreja de crema agra de la recepta número 38. Unteu el pa de sègol amb sesquial, poseu-hi llesques de salmó fumat i unes quantes tàperes per sobre. Recepta canapès amb salmó fumat.

40. Pera i gorgonzola sobre polentaTalleu la polenta a rodanxes de 0,6 cm de gruix. Pinteu-la amb mantega fosa i cuineu-la al forn a foc mitjà, girant-la de tant en tant, fins que estigui daurada. Afegiu-hi rodanxes de pera i gorgonzola i salpebreu-ho. Recepta canapès sobre llesques de polenta.

41. Pizza de cheddar, bacó i nous pacanesEstireu 225 g de massa de pizza en una capa fina. Col·loqueu-la en una safata de forn. Pinteu-la amb oli d'oliva, escampeu-hi 3/4 de tassa de cheddar ratllat i 1/3 de tassa de bacó cuit picat. Enforneu-la a 230 °C fins que estigui cruixent, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi nous pacanes glaçades i cibulet picat per sobre.

Vegeu una selecció de receptes: 50 pizzes fàcils de fer

42. Cors d'escarxofa fregitsEscorreu 2 tasses de carxofes marinades. Assequeu-les i talleu-les a trossos mitjans. Escalfeu una capa d'oli d'oliva de 0,6 cm en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi les carxofes i cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin cruixents i daurades, uns 6 minuts. Empolvoreu-ho amb julivert picat. Vegeu una altra opció de presentació. carxofes com a aperitiu.

43. Formatge de cabra amb chutney de tomàquetEscalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella, afegiu-hi 2 tasses de tomàquets triturats de llauna, 1/3 de tassa de vinagre de vi negre, 1/4 de tassa de panses grogues, un pessic de flocs de pebre vermell i sal al gust. Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi, uns 5 minuts. Aboqueu-ho en un plat i cobriu-ho amb una roda petita de formatge de cabra curat cremós (com el Boucheron). Serviu-ho amb llesques de baguette.

44. Salsitxa amb poma a la broquetaBarregeu 1/4 de tassa de crema agra, 2 cullerades de julivert picat i 2 cullerades de mostassa integral, i 2 culleradetes de rave picant. Salpebreu. Enfileu rodanxes de salsitxa cuita fregides i poma verda tallada a daus a les broquetes. Serviu amb la barreja de crema agra.

45. Ous farcits amb verduresPeleu i talleu per la meitat 6 ous durs. Aixafeu els rovells amb 1 cullerada de maionesa, 1 cullerada de crema agra i 2 cullerades de cibulet picat, julivert i olives verdes. Salpebreu. Aboqueu la barreja sobre les clares d'ou amb una cullera o una màniga pastissera i empolseu-ho amb pebre vermell dolç. Recepta ous farcits.

46. ​​Bunyols de carbassa i pernilAgafeu 1 tassa de preparat sec per a creps, barregeu-ho amb 1/2 culleradeta de pols de xili, 1 ou, afegiu-hi 2 cullerades de puré de carbassa en conserva, cervesa, cheddar ratllat, pernil a rodanxes i ceba tendra. Fregiu petits trossos de massa en oli vegetal preescalfat a 180 °C (350 °F) fins que estiguin daurats. Escorreu-los sobre paper absorbent. Vegeu la recepta. matoll fregit.

47. Sopa de carbassa picantEn una cassola petita, porteu a ebullició 1 tassa de puré de carbassa en conserva, 1/2 tassa de brou de pollastre, 1/4 de tassa de nata líquida, 2 cullerades de salsa picant chipotle i 2 culleradetes de bourbon. Coeu-ho, remenant, durant 3 minuts. Aboqueu-ho en bols petits i decoreu-ho amb cibulet. Serviu la sopa com a aperitiu. Una altra recepta per triar. Sopa de puré de col, Sopa de tomàquet i tòfona.

48. Sopa de crema de pastanaga amb gingebreEn una cassola petita, sofregiu 1 gra d'all picat i 1 cullerada de gingebre picat en 1 cullerada d'oli vegetal. Afegiu-hi 1,5 tasses de suc de pastanaga, 1/4 de tassa de nata i el suc d'1 llima. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 5 minuts, i després aboqueu-ho en tasses petites. Serviu la sopa com a aperitiu, empolvorada amb cibulet.

49. Bolets glaçats amb xerèsFoneu 2 cullerades (30 g) de mantega en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi 225 g de bolets porcini i salteu-los fins que estiguin tous, uns 7 minuts. Afegiu-hi 1/4 de tassa de xerès, 1 cullerada de vinagre de xerès i un pessic de sal. Cuineu-ho fins que l'almívar espesseixi, aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi 1 cullerada de julivert picat i 1 cullerada de cibulet. Serviu-ho amb escuradents.

50. Taquitos de gambesEscalfeu oli vegetal en una paella a una profunditat de 0,6 cm. Submergiu la carn en l'oli. truites de blat de moro Estireu els taquitos d'un en un fins que estiguin tous. A continuació, arrebosseu-los amb maionesa i empolseu-los amb pols de chipotle. Talleu les tires de gambes i chechil cuites per la meitat al llarg. Col·loqueu 2 trossos de gambes i 1 llesca de formatge al centre de cada tortilla. Enrotlleu-les i fixeu-les amb un escuradents. Augmenteu el foc a mitjà i fregiu els taquitos, girant-los, fins que estiguin daurats. Traieu els escuradents i talleu els panets per la meitat. Empolseu-los amb sal i ruixeu-los amb suc de llima.