Puré de sopa de tomàquet i tòfona en gots de xupito amb crispetes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Puré de sopa de tomàquet i tòfona en gots de xupito amb crispetes: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 425 g de llauna sencera feta a mà tomàquets sense pell
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 tija d'api picada
- 1 pastanaga petita, picada
- 1 escalunya gran, picada
- 2 grans d'all picats
- 1,5 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 culleradetes de farina
- 1,5 tasses de brou de pollastre
- 1/4 tassa de nata líquida
- 2 cullerades d'oli de tòfona
- 2 tasses de crispetes cuites amb un raig de mantega fosa
- 1 cullerada sopera de formatge pecorino ratllat amb tòfones (uns 85 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, pasta de tomàquet, api, pastanaga, escalunyes, all, Formatge pecorino romano, oli de tòfona, crema, crispetes de blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran de fons gruixut, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'api, les pastanagues, les escalunyes i l'all; salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi la farina i remeneu-ho fins que quedi suau.
- Incorporeu-hi els tomàquets i el brou de pollastre. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin molt toves, uns 20 minuts.
Tritureu la sopa a petites quantitats amb una batedora fins que quedi un puré suau. Aboqueu-la de nou a la cassola i poseu-la a foc lent; afegiu-hi la nata líquida i l'oli de tòfona. - Aboqueu la sopa en gots de xupito o tasses petites; decoreu-ho amb crispetes i formatge i serviu-ho com a aperitiu.
Crispetes de blat de moro per cuinar:
En una cassola gran, escalfeu 1/4 de tassa d'oli vegetal i uns quants grans de crispetes a foc mitjà fins que un gra esclati. Afegiu-hi 3/4 de tassa de grans de crispetes i tapeu-ho; cuineu-ho, sacsejant la cassola de tant en tant, fins que els esclats disminueixin. Tindreu de 12 a 16 tasses de crispetes.
Categories:
Receptes similars
