Pollastre amb curri verd
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Pollastre amb curri verd: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a tires de 2,5 cm
- 450 g de barreja de verdures congelades (amb pastanagues i pèsols)
- 3/4 de tassa de brou de pollastre
- 3 tasses (2 llaunes de 380 g) de llet de coco sense sucre
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba mitjana, tallada en 8 talls
- 1 pebrot verd, tallat en 8 trossos
- 1 tija llimona (només la part blanca de la tija)
- 1 cullerada de gingebre fresc picat gruixudament
- 3 cullerades de pasta de curri verd tailandès (vegeu la recepta a continuació)
- 2 fulles de llima kaffir
- Sal marina
- Suc d'1 llima
- Fulles fresques d'alfàbrega tailandesa
- Fulles fresques de coriandre
- Rodanxes de llima per guarnir
Pasta de curri verd tailandès:
- 2 cullerades de llavors de coriandre
- 1 cullerada de llavors de comí
- 1 cullerada de grans de pebre negre sencers
- 8 bitxos verds tailandesos frescos
- 2 escalunyes picades gruixudament
- 4 grans d'all aixafats
- Un petit grapat de branquetes de coriandre fresc
- Un tros de galangal de 5 cm de llarg, pelat i picat gruixudament.
- 2 tiges de citronel·la, picades gruixudament (només les parts blanques)
- 2 fulles de llima kaffir (esquinçades)
- 2 culleradetes de pasta de gambes seques
- 1/2 tassa d'aigua
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pebrot dolç, pebrot xili, arrel de gingebre, pastanaga, pèsols, escalunyes, all, flocs de sal marina, pasta de curri, suc de llima, llet de coco, llimona, coriandre, comí, pebre negre, alfàbrega, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una paella gran i fonda a foc mitjà i afegiu-hi oli. Sofregiu la ceba i el xili verd durant 3 minuts, fins que estiguin tous. Talleu la citronel·la per la meitat i doneu-li cops amb el costat pla d'un ganivet per alliberar-ne l'aroma.
- Poseu la citronel·la, el gingebre, la pasta de curri i les fulles de llima en una paella. Cuineu-ho durant 2 minuts, remenant. Aboqueu-hi la llet de coco i el brou de pollastre. Afegiu-hi els trossos de pollastre, les verdures congelades i un pessic de sal. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. Espremeu-hi el suc de llima i empolseu-ho amb alfàbrega i coriandre. Serviu-ho en bols profunds amb arròs, guarnit amb rodanxes de llima.
Pasta de curri verd tailandès: En una paella petita i seca, escalfeu les llavors de coriandre, les llavors de comí i el pebre negre durant 2 minuts fins que facin olor. Poseu les llavors en un molinet de cafè net o un molinet d'espècies i moldreu-les fins a obtenir una pols.
Poseu les espècies picades i la resta d'ingredients en un processador d'aliments i tritureu-ho per pulsacions. Afegiu-hi aigua per formar una pasta.
Categories:
Receptes similars
