Caixa de regal de galetes de formatge comestibles

Vots: 1

Temps: 3 hores i 30 minuts (inclòs el temps de refredament de la massa)
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Valor nutricional per ració:

Calories 2364, greix total 163 G., greixos saturats 100 G., proteïnes 100 G., hidrats de carboni 124 G., fibra 5 G., colesterol 621 mg, sodi 2127 mg, sucre 3 G.

Aquests adorables regals de Nadal comestibles estan fets amb galetes casolanes cruixents. Cada caixa conté una generosa porció de formatge per untar, perfecte per sucar-hi diversos aperitius, com ara verdures cruixents, embotits i galetes de formatge fetes amb massa sobrant. I, per descomptat, a tothom li encantarà menjar-se les caixes. Serviu-ho amb xampany.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galetes de formatge

2 cullerades de vinagre de sidra de poma
2 ous grans, separeu les clares dels rovells
2,5 tasses de farina premium + extra per empolvorar
1,5 culleradetes de sal gruixuda + una mica més per espolvorejar
1 culleradeta de mostassa seca
1 culleradeta de pebre vermell dolç
0,5 culleradetes de cúrcuma
1 envàs (200 g) de formatge crema processat amb pebrots al forn
12 cullerades (165 g) de mantega sense sal, tallada a trossos petits
0,5 cullerades de parmesà ratllat

Muntatge i decoració

6 cibulets frescos llargs
2 recipients (200 g cadascun) de formatge crema processat amb pebrots al forn
Entrades: embotits i verdures com ara rodanxes de pernil salami, pastanagues, raves, api i galetes fresques
Equipament especial: màniga pastissera amb punta rodona mitjana

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, vinagre de sidra de poma, galetes, ous, mostassa en pols, pebre vermell, cúrcuma, mató

Cuinar el plat segons la recepta:

Galetes de formatge casolanes

En un bol petit, combineu el vinagre, les clares d'ou i 3 cullerades d'aigua; reserveu-ho. Poseu els rovells en un bol petit i refrigereu-los fins que estiguin llestos per utilitzar.

Combineu la farina, la sal, la mostassa, el pebre vermell dolç i la cúrcuma en un processador d'aliments. Afegiu-hi el formatge per untar, la mantega i el parmesà i tritureu-ho amb un pols fins que la mantega estigui completament fosa. Afegiu-hi la barreja de clares d'ou i pasteu la massa fins que formi una bola. No passa res si la massa està lleugerament humida. Col·loqueu-la sobre un tros gran de film transparent, estireu-la formant un quadrat d'1 cm de gruix i emboliqueu-lo amb film transparent. Refrigereu-la fins que la massa qualli, aproximadament 1 hora.
Talleu la massa per la meitat. Enfarineu un full de paper de forn i poseu-hi un tros de massa a sobre. Enfarineu-lo i cobriu-lo amb un altre full de paper de forn. Enrotlleu la massa formant un quadrat d'uns 0,3 cm de gruix i refrigereu-lo fins que estigui ferm, uns 30 minuts. Repetiu amb el tros de massa restant.

Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
Caixa de regal feta de galetes

A partir d'un tros de massa estesa, mesureu i talleu 6 panells per a la caixa.Feu servir dos quadrats de 10 cm per a la part superior i inferior, dos rectangles de 10 x 5 cm per als costats llargs i dos rectangles de 8 x 5 cm per als costats més curts. Col·loqueu els panells en una de les safates de forn preparades, tapeu-los i refrigereu-los fins que estiguin ferms, uns 15 minuts. Repetiu amb la massa restant.
Punxeu els panells de massa amb una forquilla (això evitarà que pugin massa durant la cocció). Barregeu 2 culleradetes d'aigua amb els rovells d'ou restants i pinteu la massa. Enforneu, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que estiguin cuites i daurades per les vores, uns 25 minuts. Deixeu que les galetes es refredin completament a les safates de forn sobre una reixeta, uns 30 minuts.
Arc de ceba tendraMentrestant, porteu una cassola gran amb aigua a ebullició a foc fort. Ompliu un bol mitjà amb gel i aigua. Deixeu caure els cibulets a l'aigua bullent i cuineu-los fins que estiguin d'un verd brillant i flexibles, uns 30 segons. Transferiu-los immediatament a aigua amb gel. Un cop completament freds, assequeu-los entre dos tovallons de paper.
Farcit de formatgePoseu la pasta de formatge al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala i bateu-la fins que quedi suau, uns 2 minuts. Transferiu-la a una màniga pastissera amb una punta mitjana.
Per construir una caixaCol·loca un panell quadrat de 10 m amb el costat pla cap amunt a la superfície de treball i aplica cola de formatge al voltant del perímetre. Prem la vora llarga del panell rectangular gran a la cola de formatge (assegura't que la part superior daurada estigui cap a fora). Pots utilitzar una llauna per subjectar el panell. Enganxa un altre panell gran directament davant del primer. Ara fes el mateix amb els panells restants de 8x5 cm. Aplica més cola de formatge a les 4 cantonades per ajudar a que els panells laterals encaixin millor. Si algun dels panells és massa petit, retalla les vores amb un ganivet afilat. Munta la segona caixa de la mateixa manera.
Lliga un llaç de ceba tendra a cadascun dels panells quadrats restants per fer que semblin tapes de caixes de regal. Aboca la resta de formatge per untar a les caixes, allisa la superfície amb una espàtula petita i després cobreix-les amb les tapes decorades.
EntradesServeix regals comestibles amb embotits, verdures i galetes acabades de fer.

Galetes per servir:

La massa sobrant es pot fer servir per fer galetes salades i servir-la amb formatge per untar. Simplement talleu la massa a trossos, punxeu-los amb una forquilla, col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper vegetal i fornegeu-los a 175 °C fins que estiguin cuits i daurats, uns 25 minuts.