Pizzes casolanes de bagel amb verdures

Vots: 2

Temps: 8 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 491, greix total 43 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 27 mg, sodi 602 mg, sucre 5 G.

Aquestes pizzes en miniatura sobre bagels casolans són un regal perfecte per a una festa infantil. Estan decorades amb verdures en forma de cares alegres i tenen la mida perfecta per a les mans petites. És millor coure els bagels amb antelació, tenint en compte que la massa ha de reposar durant tota la nit.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa de bagel casolana

1,5 tasses (190 g) de farina amb alt contingut en gluten
2 culleradetes (6 g) de sucre morè clar
0,5 culleradetes de llevat d'acció ràpida
1 culleradeta i 1/4 de sal gruixuda
0,5 tasses (120 g) d'aigua tèbia (aproximadament 40 °C)
2 cullerades de xarop de malta d'ordi
Oli sense sabor per greixar el bol
1 cullerada de refresc
Esprai de cuina per a safates de forn
1 ou gran, batut amb 1 cullerada sopera d'aigua
All sec i picat per espolvorejar

Pizza

1,5 tasses comprades a la botiga salsa de pizza de tomàquet
1,5 tasses de mozzarella finament ratllada
12 rodanxes de pebrot banana, tallades per la meitat
48 anelles d'oliva negra
6 tomàquets de raïm taronja, tallats en quarts (o 12, tallats per la meitat si són massa petits)
0,5 tasses de floretes de bròquil, tallades a trossos de 0,5 cm
Parmesà, acabat de ratllar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: bagels, farina premium, massa de llevat, salsa de pizza, formatge mozzarella, pebrot banana, oliva, tomàquets de raïm, bròquil i col

Cuinar el plat segons la recepta:

Bagels de sucre moreno casolans

En el bol d'una batedora de peu, combineu la farina, el sucre morè, el llevat i 3/4 culleradeta de sal. En un altre bol, combineu l'aigua tèbia amb 0,5 cullerades de xarop de malta d'ordi i afegiu-ho als ingredients secs. Barregeu a mà i, a continuació, comenceu a pastar amb una batedora equipada amb un ganxo per a massar fins que la massa quedi suau, de 7 a 10 minuts.
Poseu la massa en un bol untat amb oli, després tapeu-la amb film transparent i deixeu-la refredar durant la nit.

Deixeu reposar la massa a temperatura ambient durant una hora i, a continuació, aboqueu-la sobre una superfície de treball neta. Dividiu-la en 12 porcions iguals i feu-ne boles llises. Formeu els bagels inserint el polze al centre de cada bola i estirant suaument els dits per formar un forat de 2,5 cm (1 polzada). Tapeu els bagels amb un drap i deixeu-los reposar durant 15 minuts.
Preescalfeu el forn a 230 °C. Poseu a bullir aigua en una cassola gran i afegiu-hi bicarbonat de sodi i les 1,5 cullerades soperes restants de xarop de malta d'ordi.
Folreu 2 safates de forn amb paper de forn o estores de silicona (greixeu-les bé si feu servir de paper de forn) i col·loqueu un drap de cuina net al costat d'una olla amb aigua bullent a foc lent.
Treballant amb quatre bagels alhora, bulliu-los durant 1 minut per cada costat (calculeu el temps). Amb una escumadora o una espàtula, transferiu-los a un drap de cuina per eliminar l'excés d'aigua i després transferiu-los a safates de forn.
Pinteu els bagels amb ou batut i empolseu-los amb all sec i la mitja culleradeta de sal restant. Enforneu-los fins que estiguin daurats i l'all estigui cruixent però no cremat, uns 12 minuts. Deixeu-los refredar una mica.
Pizzes de bagel: Preescalfeu el forn a 200 °C.

Talleu els bagels per la meitat horitzontalment i col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Cobriu cada meitat amb una capa fina de salsa de tomàquet i 1 cullerada de mozzarella ratllada. A continuació, feu servir la meitat d'un anell de pebrot banana per fer una boca, dos anells d'oliva per als ulls, un tomàquet raïm per al nas i bròquil per als cabells. Enforneu fins que el formatge estigui fos, de 8 a 10 minuts. Empolseu-ho amb formatge parmesà acabat de ratllar i serviu-ho immediatament. Les pizzes es poden refrigerar durant 1 o 2 dies o reescalfar-les al forn abans de servir-les.