Cupcakes de maduixa i menta

Vots: 1

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 546, greix total 26 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 1 G., colesterol 125 mg, sodi 225 mg, sucre 48 G.

Fes uns cupcakes meravellosos amb un farcit inesperat: una maduixa fresca sencera arrebossada en una molla esponjosa. És sucós i refrescant, com l'estiu. Cada cupcake està cobert amb glacejat de llima, decorat amb sucre verd i fulles de menta.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

1,5 tasses de farina premium
1,5 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal fina
2 ous grans, a temperatura ambient
2/3 de tassa de sucre
3/4 tassa de mantega sense sal, fosa
2 culleradetes d'extracte de vainilla
0,5 tasses de llet
Equipament especial: 6 motlles grans per a magdalenes

Esmalt

1 i 1/3 tasses de sucre glaç tamisat
1,5 cullerades de ratlladura de llima finament ratllada
2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
1 gota de colorant alimentari en gel
6 maduixes grans, sense pell
Sucre decoratiu verd
Fulles de menta fresca

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, maduixa, ratlladura de llima

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle per a magdalenes amb paper de cuina.
En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols i la sal. En un altre bol mitjà, bateu els ous i el sucre amb una batedora fins que estiguin lleugerament escumosos, uns 2 minuts. Mentre bateu, afegiu-hi gradualment la mantega i després l'extracte de vainilla.

Mentre remeneu lentament, afegiu-hi la meitat de la barreja de farina i, a continuació, afegiu-hi tota la llet i la farina restant. Aneu amb compte de no barrejar massa la massa. Dividiu la massa uniformement entre els motlles preparats.
Coure fins que un escuradents inserit al centre d'un cupcake surti net, uns 30 minuts. Deixar refredar sobre una reixeta dins del motlle durant 10 minuts i després treure del motlle. Deixar refredar completament sobre la reixeta.
Esmalt:

Combineu el sucre glaç i la ratlladura de llima en un bol mitjà. Afegiu-hi el suc de llima i bateu-ho amb una batedora elèctrica fins que tingueu un glaçat espès però cremós. Afegiu-hi fins a 1 culleradeta de suc si cal, però aneu amb compte: si el glaçat és massa líquid, no quallarà correctament. Afegiu-hi colorant alimentari per fer que el glaçat sigui d'un verd pastel.
Assemblea:

Talla un petit con a la part superior per a la maduixa, deixant una capa inferior de magdalena d'1-2 cm de gruix. Introdueix una maduixa al forat i cobreix-la amb un trosset de magdalena. Cobreix les magdalenes amb cobertura. Empolvora-les amb sucre verd. Cobreix-les amb fulles de menta.