Sopa blanca vellutada
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 140, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 617 mg, sucre 8 G.
Calories 140, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 617 mg, sucre 8 G.
Aquesta sopa vellutada és un plat d'hivern abundant i saludable que sens dubte has de provar. Feta amb xirivies, fonoll, api i cebes, és una alternativa a la típica sopa de verdures. Les verdures es saltegen i es couen a foc lent en aigua, creant una sopa rica i cremosa. La llet d'ametlles sense sucre ajuda a fluidificar la sopa sense alterar-ne dràsticament el sabor. La gremolata de magrana i una mica de cansalada picada són els tocs finals perfectes, que realcen el sabor de la sopa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 4 xirivies, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm (uns 450 g)
- 2 branques d'api, picades
- 2 arrels de fonoll, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm.
- 1 ceba, picada
- 2 culleradetes de sal
- 0,5 culleradetes de llavors de fonoll
- 1 fulla de llorer
- 1,5 tasses de llet d'ametlles sense sucre
- Bacon fregit a rodanxes per servir
- Formatge parmesà ratllat per servir
- Gremolata de magrana per servir
Gremolata de granat
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 cullerada de llavors de magrana
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona
- 1/8 culleradeta de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arrel de pastanaga, api, bulb de fonoll, llet d'ametlles, magrana, ratlladura de llimona, julivert, llavors de fonoll, fulla de llorer, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa de 3,5 litres, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les xirivies, l'api, el fonoll, la ceba, la sal i les llavors de fonoll. Baixeu el foc a mitjà i cuineu-ho durant 6-8 minuts, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta.
- Afegiu 4 tasses d'aigua i la fulla de llorer a la cassola i remeneu. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a mig-baix i tapeu-ho. Coeu-ho a foc lent durant 30 minuts o fins que les verdures estiguin molt tendres. Deixeu-ho refredar una mica.
- Tritureu la sopa en una batedora en dues tandes, afegint-hi la meitat de la llet d'ametlles a cada tandes. Torneu a posar la sopa a la cassola i reescalfeu-la. Alternativament, transferiu la sopa a una olla de cocció lenta i manteniu-la a foc lent.
- Serviu-ho empolvorat amb bacó fregit, parmesà i gremolata de granat.
Gremolata de granat:
En un bol, barregeu el julivert, les llavors de magrana, la ratlladura de llimona i la sal.
Categories:
Receptes similars
