Mantega de fruits secs casolana
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 282, greix total 24 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 118 mg, sucre 4 G.
Calories 282, greix total 24 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 118 mg, sucre 4 G.
La mantega de fruits secs casolana és fàcil de fer i molt més saludable que la comprada a la botiga, ja que no conté greixos trans, excés de sucre, sal ni conservants. Aquesta recepta bàsica es pot adaptar a qualsevol fruit sec que tingueu a mà. Si es vol, es poden afegir edulcorants i aromes naturals. Algunes de les millors combinacions s'enumeren al final de la recepta, però no dubteu a experimentar amb els ingredients que tingueu a mà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de fruits secs crus sense sal, com ara cacauets, anacards, ametlles o avellanes
- 2 culleradetes de xarop d'auró, mel o xarop de dàtils
- Aromatitzants com ara cacau en pols, extracte de vainilla o canyella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fruits secs variats, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C i folreu una safata de forn amb vores amb paper de forn. Col·loqueu els fruits secs a la safata de forn preparada i torreu-los fins que estiguin fragants i lleugerament daurats, de 12 a 15 minuts. Deixeu-los refredar durant 5 minuts.
- Poseu els fruits secs en un processador d'aliments i afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal. Tritureu a alta velocitat, parant segons calgui per raspar els costats del bol, fins que la barreja estigui completament suau i cremosa, de 5 a 7 minuts; els fruits secs estaran primer picats gruixudament, després es convertiran en farina i, finalment, es convertiran en una pasta suau.
Experimenta amb la textura!
Si feu pasta d'avellanes, després de torrar les nous, fregueu-les suaument amb un drap de cuina per treure'n la pell.
Si preferiu una mantega de fruits secs més cruixent, torreu 1/4 de tassa més de fruits secs, deixeu-los refredar, després talleu-los gruixudament i incorporeu-los a la mantega de fruits secs acabada. - Afegiu-hi edulcorant, si en feu servir, i qualsevol aromatitzant (vegeu més avall) i continueu barrejant fins que quedi suau. Guardeu la mantega de fruits secs en un recipient hermètic a la nevera durant un màxim de 2 setmanes o a temperatura ambient durant un màxim d'1 setmana..
Prova aquestes combinacions de sabors!
Afegiu 2 cullerades de cacau en pols i 3 cullerades de mel als cacauets.
Afegiu 2 culleradetes d'extracte de vainilla i 2 cullerades de mel a les ametlles.
Afegiu 0,5 culleradetes de canyella mòlta i 2 cullerades de mel als anacards.
Afegiu 1/4 de tassa de cacau en pols, 1 culleradeta d'extracte de vainilla i 1/3 de tassa de sucre a les avellanes.
Categories:
Receptes similars
