Bollos de Bongiorno!

Vots: 1

Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 9

Valor nutricional per ració:

Calories 308, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sodi 478 mg, sucre 2 G.

Aquests rotllets d'estil italià es couen amb la tècnica tradicional del rotllet de canyella, però estan plens del deliciós sabor de la pizza de pepperoni. Tots els ingredients de la pizza (salsa de tomàquet, pepperoni i formatge) es col·loquen en capes sobre una làmina de massa de llevat estesa, després s'enrotllen i es tallen en rotllets. Cobriu els rotllets acabats amb alfàbrega fresca. Perfectes per al brunch de diumenge o en qualsevol moment del dia!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa

1 culleradeta de llevat sec actiu
2 culleradetes de sucre
1 cullerada sopera d'oli d'oliva + una mica més per greixar el bol
2,5 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
2 culleradetes de sal gruixuda

Panets

0,5 cullerades. salsa marinera
110 g de rodanxes fines de pepperoni
2 cullerades de mozzarella ratllada (uns 220 gr.)
1 cullerada sopera de parmesà ratllat
Alfàbrega fresca esquinçada, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, formatge mozzarella, formatge parmesà, salsa marinera, alfàbrega, salsitxa de pepperoni

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa:

Combineu el llevat, el sucre i 1 tassa d'aigua tèbia (37-40 °C) en un processador d'aliments i tritureu-ho una vegada. Deixeu-ho reposar fins que faci escuma, de 5 a 10 minuts. Afegiu-hi l'oli d'oliva i tritureu-ho. Combineu la farina i la sal en un bol mitjà, després afegiu-ho al processador d'aliments i tritureu-ho fins que la massa estigui integrada. Transferiu la massa a una superfície de treball lleugerament enfarinada i formeu-ne una bola. Col·loqueu la bola en un bol lleugerament oliat, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que dobli la quantitat, de 2 a 4 hores.
Panets:

En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un rectangle de 20 x 30 cm. Unteu la salsa marinera sobre la massa fins a la vora; cobriu-la amb rodanxes de pepperoni i 1 3/4 tasses de mozzarella. Enrotlleu la massa amb força per la vora llarga, estirant-la lleugerament a mesura que aneu, per formar un rotlle de 35 cm de llarg.

Ruixeu la base i els costats d'una safata quadrada de forn de 22 cm (preferiblement de vidre o metall lleuger) amb esprai de cuina. Folreu la base i els costats amb paper de forn, deixant un sobresortiment de 2,5 cm. Talleu el panet en 9 cercles. Col·loqueu els panets, amb la cara tallada cap amunt, a la safata preparada en 3 files de 3 panets, de manera que es toquin lleugerament. Tapeu-ho amb paper d'alumini i reserveu-ho durant 20-30 minuts.
Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Enforneu els panets, coberts amb paper d'alumini, fins que el formatge comenci a fondre's i els panets estiguin inflats, uns 20 minuts. Retireu el paper d'alumini i continueu enfornant fins que estiguin daurats, uns 20 minuts més.
Empolvoreu-ho amb la resta de 1/4 de tassa de mozzarella i parmesà; continueu coent fins que el formatge s'hagi fos, uns 7 minuts més. Deixeu que els panets es refredin una mica a la safata. Empolvoreu-ho amb alfàbrega.