Pastís de pollastre Buffalo
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 522, greix total 28 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 3 G., colesterol 101 mg, sodi 666 mg, sucre 4 G.
Calories 522, greix total 28 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 3 G., colesterol 101 mg, sodi 666 mg, sucre 4 G.
Aquesta recepta de pastís de pollastre aporta el sabor del pollastre Buffalo a un farcit cremós amb verdures i formatge blau, cuit al forn entre dues crostes cruixents. Per facilitar les coses i reduir el temps de preparació, feu servir una crosta de pastís comprada i pollastre rostit esfilagarsat o pollastre al forn sobrant, depenent del que tingueu a mà. Aquest pastís es convertirà en un dels plats preferits per a sopars familiars acollidors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 ceba petita, tallada a daus
- 3 branques d'api, tallades a daus
- 2 pastanagues mitjanes, tallades a daus
- 0,5 tasses de farina
- 1,5 tasses de brou de pollastre
- 1 tassa de llet sencera
- 2,5 tasses de pollastre cuit desossat i trossejat
- 0,5 tasses de pèsols verds congelats
- 1/4 tassa de salsa picant, com la de Frank
- 2 cullerades de crema agra
- 1 paquet (400-450 g) de massa de pastís estesa i refrigerada (2 capes)
- 0,5 tassa de formatge blau esmicolat
- 1 ou gran
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, pastanaga, api, pèsols, formatge blau, crema agra, massa francesa, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi l'all i la ceba i cuineu-los fins que la ceba estigui translúcida, uns 3 minuts. Afegiu-hi l'api, les pastanagues i un pessic de sal i cuineu-los fins que els colors s'intensifiquin i les verdures estiguin toves, uns 5 minuts.
- Empolvoreu-ho amb farina i deixeu-ho coure, remenant, fins que la mantega i el líquid s'hagin absorbit, uns 2 minuts. Aboqueu el brou i la llet a la paella, remenant constantment per dissoldre la farina, i deixeu-ho coure fins que espesseixi, uns 6 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el pollastre, els pèsols, la salsa picant, la crema agra i 1 culleradeta de sal. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient, uns 15 minuts.
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Col·loqueu una làmina de massa en un motlle de pastís de 22 cm, pressionant-la suaument a la base i als costats. Deixeu que l'excés de massa sobresurti de les vores. Escampeu la meitat del farcit refredat sobre la massa del motlle.
- Empolvoreu-hi la meitat del formatge blau esmicolat. Afegiu-hi la resta del farcit i empolvoreu-hi la resta del formatge blau. Cobriu el farcit amb la segona capa de massa. Doblegueu les vores de la massa i doblegueu-les cap a dins.
- Bateu l'ou en un bol petit amb 2 cullerades d'aigua. Pinteu la part superior del pastís amb la barreja d'ou i feu 4 talls a la part superior per permetre que surti el vapor. Enforneu fins que estigui daurat, uns 40 minuts. Deixeu refredar durant 15-20 minuts, després talleu i serviu.
Autor de la recepta - Shaqi Peacock és un xef privat, estilista gastronòmic i escriptor amb seu a Queens, Nova York.
Categories:
Receptes similars
