Cigrons cruixents de búfala
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 239, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 9 G., colesterol 12 mg, sodi 421 mg, sucre 6 G.
Calories 239, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 9 G., colesterol 12 mg, sodi 421 mg, sucre 6 G.
Hi ha dos secrets per a aquesta recepta de cigrons Buffalo súper cruixents i súper saborosa. Primer, esbandiu bé els cigrons en conserva i eixugueu-los (han d'estar secs!). El segon secret és un pessic de bicarbonat de sodi. Quan es barreja amb sal, el bicarbonat de sodi resseca les pells dels cigrons, donant com a resultat la textura més cruixent possible. Els cigrons torrats es poden afegir a amanides, entrepans o simplement es poden llençar en un bol i servir com a berenar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llaunes de cigrons de 425 g, rentats
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 0,5 culleradetes de sal d'api
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 0,5 culleradetes de ceba en pols
- 0,5 tassa de salsa picant
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cigrons, sal d'api, all en pols, salsa picant
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Un cop ben esbandits els cigrons, esteneu-los sobre un drap de cuina net i eixugueu-los. Traieu-ne la pell solta. Si voleu, podeu pelar tots els cigrons (això els farà una mica més cruixents, però no cal). Transferiu els cigrons a un bol mitjà i afegiu-hi bicarbonat de sodi, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre.
- En una paella petita a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi la sal d'api, l'all en pols i la ceba en pols i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi 1/4 de tassa de salsa picant i remeneu-ho per cobrir-ho. Aboqueu la salsa sobre els cigrons i remeneu-ho suaument per cobrir-los uniformement.
- Repartiu els cigrons uniformement en una sola capa sobre una safata de forn amb vores. Enforneu fins que els cigrons estiguin daurats. Traieu-los del forn i ruixeu-los amb 2 cullerades de salsa picant. Sacsegeu la safata de forn per cobrir bé els cigrons. Continueu enfornant fins que la salsa s'hagi assecat, uns 5 minuts més.
- Amaniu-ho amb les 2 cullerades soperes restants de salsa picant i remeneu-ho per cobrir els cigrons. Deixeu que els cigrons es refredin completament a la safata de forn, uns 30 minuts. Guardeu els cigrons cruixents en un recipient hermètic a temperatura ambient durant un màxim de 5 dies..
Categories:
Receptes similars
