Torrades a l'estil Hong Kong amb llet condensada

Vots: 2

Com fer torrades de llet condensada a l'estil de Hong Kong

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 6 racions
Calories 225, greix total 16 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 1 G., colesterol 74 mg, sodi 131 mg, sucre 5 G.

A Hong Kong, les torrades amb llet condensada i mantega de cacauet són al menú de qualsevol cha chan taeng (casa de te). Es serveixen no només per esmorzar, sinó durant tot el dia. Aquest entrepà fregit calent, dolç i salat amb un farcit enganxós i cremós és una manera deliciosa de satisfer els gustos dolços a qualsevol hora del dia.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 llesques quadrades de pa blanc de llet xinès, d'aproximadament 1 cm de gruix.
2 cullerades de mantega de cacauet cremosa
2 cullerades de llet condensada ensucrada + una mica més per amanir
Oli de colza o un altre oli vegetal per fregir
2 ous grans
2 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
Equipament especialtermòmetre de greix profund

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mantega de cacauet, llet condensada, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu les llesques de pa de llet en una taula de tallar. Unteu 1 cullerada de mantega de cacauet a cadascuna de les dues llesques, estenent-la fins a les vores. Unteu 1 cullerada de llet condensada a cadascuna de les dues llesques restants, estenent-la fins a les vores. Fixeu una llesca de mantega de cacauet a una llesca de llet condensada, girant el farcit cap a dins. Amb un ganivet de serra, retalleu amb cura les vores desiguals per crear un quadrat net.
Mentrestant, aboqueu 2,5 cm d'aigua en una cassola mitjana. Escalfeu a foc mitjà fins que un termòmetre per a fregidores marqui 175 °C. Folreu un plat gran amb paper absorbent.

Bateu els ous en un bol poc profund fins que quedi una massa homogènia. Submergiu un entrepà a l'ou, girant-lo fins que tots els costats estiguin completament coberts. Reserveu-lo en un plat net. Repetiu amb l'entrepà restant. L'ou s'ha d'absorbir al pa.
Quan l'oli estigui calent, transfereix amb cura un dels entrepans a la paella i cou-lo fins que estigui daurat per la part inferior, uns 2 minuts. Gira'l i cou-lo fins que l'altre costat estigui daurat, uns 90 segons més.
Amb una escumadora gran, transferiu l'entrepà al plat preparat i deixeu-lo refredar una mica, deixant que s'escorri l'excés d'oli, uns 30 segons. Transferiu-lo a una safata de servir i unteu la part superior amb 1 cullerada de mantega. Ruixeu-ho amb llet condensada.
Torreu el segon entrepà de la mateixa manera. Mengeu les torrades calentes.

Nota

Aquesta recepta utilitza pa de llet xinès (anomenat fong bao, que es tradueix com a "pa quadrat"). No s'ha de confondre amb el pa de llet japonès, que és de rodanxes més gruixudes i no és adequat per a aquesta recepta. El pa de llet xinès es pot comprar a les fleques xineses.