Butxaques per a tacos

Vots: 1

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 butxaques

Feu uns tacos poc convencionals i únics en forma de butxaques segellades, semblants a un pastís, plenes de farcit. Les butxaques de tortilla de blat s'omplen amb dos farcits deliciosos (i fàcils de fer) i es couen al forn fins que estiguin daurades i cruixents. El farcit de pollastre és ple de sabor gràcies a la marinada del pollastre en salsa verda, mentre que el farcit de cigrons es cuina amb condiment per a tacos i és un excel·lent substitut de la carn. S'afegeixen pebrots i cebes rostits a cada farcit per donar-li un sabor semblant a una fajita. Submergiu les butxaques en salses tradicionals per a tacos (guacamole, crema agra, salsa picant) i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 pit de pollastre (220 - 280 g), tallat per la meitat horitzontalment i tallat a tires fines
1/2 tassa de salsa verda + extra per servir, p. ex. Good & Gather
1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
1 sobre (30 g) condiment per a tacos
2 cullerades d'oli vegetal
1 pebrot vermell dolç, tallat a daus
1 ceba blanca, tallada a daus
1 tassa de barreja de formatge mexicà ratllat (110 g)
0,5 tasses de fulles de coriandre poc compactes, picades
1/4 tassa de rodanxes de jalapeño adobades, picades
1 alvocat petit, tallat a daus
1/4 tassa de farina premium
6 tortillas de blat, de 20 cm de diàmetre.
Crema agra, guacamole, salsa picant i rodanxes de llima, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, salsa de salsa, cigrons, pebrot dolç, pebrot jalapeño, Alvocat, condiment per a tacos, formatge Oaxaca

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol mitjà, combineu el pollastre i la salsa. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 220 °C. Ruixeu generosament una safata de forn amb esprai de cuina i reserveu-la.

En una cassola mitjana, combineu els cigrons, el condiment per a tacos i 3/4 de tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 3 minuts. Retireu-ho del foc i aixafeu aproximadament la meitat dels cigrons amb el dors d'una cullera; reserveu-ho.
En una paella mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc mitjà-alt fins que estigui daurat. Afegiu-hi el pebrot i la ceba, salpebreu-los amb un pessic de sal i cuineu-los, remenant sovint i reduint el foc si cal per evitar que es cremin, fins que les verdures estiguin tendres, uns 6 minuts.
Transfereix la barreja de verdures a un plat i torna a posar la paella a foc mitjà-alt. Afegeix la cullerada sopera d'oli vegetal restant a la paella i escalfa fins que brilli. Afegeix el pollastre i cou-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui cuit, uns 5 minuts.
Retireu el pollastre del foc i afegiu-hi el formatge i la meitat de la barreja de verdures. Incorporeu la barreja de verdures restant als cigrons juntament amb el coriandre, el jalapeño i l'alvocat. Tasteu les dues barreges i ajusteu-hi la sal si cal.
En un bol petit, barregeu la farina amb 3 cullerades soperes d'aigua per formar una pasta semblant a la cola, afegint-hi més aigua si cal. Talleu les truites per la meitat i cobriu-les amb un drap humit. Amb el dors d'una cullera, esteneu la pasta de farina al llarg de la vora tallada de la meitat de la truita. Doblegueu lleugerament els extrems oposats de la truita l'un sobre l'altre per formar un con. Segelleu amb cura la unió. Cobriu amb un drap humit i repetiu amb les truites restants.
Ompliu el con amb 1/3 de tassa de la barreja de pollastre. Pinteu la vora superior amb la barreja de farina i, a continuació, pessigueu les dues vores juntes per segellar el farcit dins la butxaca. Col·loqueu-lo amb la unió cap avall a la safata de forn preparada i repetiu amb els cons de tortilla restants, la barreja de pollastre i la barreja de cigrons. Hauríeu de tenir 6 butxaques amb cada farcit.
Ruixeu lleugerament les bossetes amb esprai de cuina. Enforneu-les, girant-les a la meitat del temps, fins que estiguin daurades i el farcit estigui calent, de 15 a 20 minuts. Serviu les bossetes amb crema agra, guacamole, salsa picant, rodanxes de llima i salsa.