Pudding de pa senzill amb nata

Vots: 1

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Feu púding de pa en una olla de cocció lenta utilitzant la configuració de l'olla a pressió per a una textura més cremosa i delicada. Si preferiu una crosta cruixent i contrastada, simplement empolseu el púding acabat amb sucre i torreu-lo al forn utilitzant la configuració del grill per caramel·litzar el sucre. Feu servir pa sec; el challah o el brioix són els millors. Alternativament, torreu els daus de pa al forn. Es poden afegir panses al púding de pa si es vol. Afegiran un sabor més ric i afruitat. Perfecte per a un esmorzar de diumenge tardà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 tasses de challah o brioix tallat a daus (uns 350 g; daus de 2 cm)
1 cullerada de mantega sense sal
3 tasses de nata líquida
2 tasses de llet
1 i 1/4 tasses de sucre
1 cullerada d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de sal fina
1/4 culleradeta de canyella mòlta
4 ous grans + 6 rovells
0,5 tassa de panses (opcional)
Equipament especialMulticuina Instant Pot amb una capacitat de 6-8 litres.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, llet, crema, xalà, panses, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Col·loqueu els daus de pa en una safata de forn i coeu-los fins que comencin a assecar-se i endurir-se, uns 20 minuts.

Unteu un motlle rodó de forn de 20 cm (3 L de capacitat) amb mantega. Reserveu-ho.
En un bol gran, combineu la nata, la llet, el sucre, l'extracte de vainilla, la sal, la canyella, els ous i els rovells. Afegiu-hi el pa i les panses, si en feu servir, i remeneu-ho per cobrir completament el pa.

Escampeu la barreja de pa a la safata de forn preparada. Esquinceu un tros gran de paper d'alumini, d'uns 45 cm de llarg, i col·loqueu la safata de forn al centre del paper d'alumini. Emboliqueu el paper d'alumini al voltant de la safata de forn, plegant-lo pels costats segons calgui, però sense cobrir la part superior. Esquinceu un altre full de paper d'alumini, d'uns 60 cm de llarg, i col·loqueu-lo davant vostre amb un dels costats més llargs mirant cap a vosaltres. Doblegueu el paper d'alumini per la meitat longitudinalment, cap a vosaltres, i després torneu-lo a doblegar per la meitat per crear una corretja de paper d'alumini per a la safata de forn.
Aboqueu 2 tasses d'aigua a l'olla de cocció lenta i col·loqueu-hi una reixeta a la part inferior. Col·loqueu la safata de forn al centre de la corretja de paper d'alumini, després agafeu els dos extrems de la corretja i aixequeu-los. Baixeu amb cura la safata de forn a la reixeta de l'olla de cocció lenta. Doblegueu els extrems de la corretja dins de l'olla de cocció lenta de manera que quedin a dins però sense tocar el púding.
Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa de l'olla multiusos i prepareu-la per al seu ús. Configureu l'olla a pressió a 45 minuts (vegeu la nota).
Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, allibereu la pressió segons les instruccions del fabricant i espereu que s'acabi el cicle d'alliberament ràpid. Obriu i retireu la tapa, amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual.

Per a una crosta molt cruixentEmpolvoreu el púding de pa amb 1/4 de tassa de sucre granulat. Enforneu-ho al forn a la potència del grill durant 5 minuts o fins que el sucre caramel·litzi.
Deixeu refredar una mica abans de servir. Serviu el púding de pa calent, a temperatura ambient o fred.

Nota

La configuració de la multicuina pot variar segons el model. Consulteu les instruccions d'ús del fabricant.