Pudding de pa amb nata muntada

Vots: 1

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 - 20

El púding de pa és una postres anglesa antiga, preparada per primera vegada al segle XIII. Es feia amb pa sec remullat en aigua amb una mica de sucre i espècies, cosa que li va valer el sobrenom de "púding de pobre". És una recepta excel·lent per aprofitar les restes de pa sec. Avui dia, també s'hi afegeixen panets i croissants, i la barreja s'ha tornat molt més rica en ingredients. Així doncs, tot i que aquesta postres no és certament una postres de pobre, sí que és pràctica.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pudding de pa

6 croissants torrats, tallats a trossos de 2,5 cm.
1 rotlle de canyella torrat amb panses, tallat a daus de 2,5 cm.
2 cullerades (30 g) de mantega
1 tassa de xips de xocolata semidolça
6 tasses de llet
1,5 tasses de xarop de xocolata
3 cullerades de sucre de canya
0,5 culleradetes de canyella mòlta
0,5 culleradetes de sal
6 ous
Encenalls de nou moscada (ratllar 5-6 vegades amb un ratllador especial)

Coberta

6 cullerades (90 g) de mantega, freda i tallada a daus petits
2 cullerades de farina
1 tassa de nous pacanes picades
0,5 tasses de sucre de canya
1 culleradeta de sal marina
0,5 culleradetes de canyella mòlta
Nata muntada de conyac, per servir

Nata muntada de conyac

1 tassa de nata líquida 33%
1 cullerada sopera de conyac
1 cullerada sopera de sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: croissants, panet dolç, xocolata semidolça, xips de xocolata (grànuls), llet, ous, xarop de xocolata, sucre moreno, nous de pacana, flocs de sal marina, nou moscada, canyella, conyac

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 170 °C. Unteu els costats i la base d'una safata de forn amb mantega.
Pudding de paPoseu els croissants, el brioix i les pepites de xocolata en un bol gran. Barregeu-ho suaument i transferiu-ho al motlle preparat, procurant que les pepites de xocolata no s'assentin al fons.

En un bol gran, bateu la llet, el xarop de xocolata, el sucre de canya, la canyella, la sal, la nou moscada i els ous. Aboqueu la barreja de púding de xocolata sobre el pa i premeu-lo per cobrir-lo amb la crema. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts. A continuació, premeu lleugerament de nou.
CobertaEn un bol mitjà, combineu els trossos de mantega amb la farina fins que estiguin coberts per tots els costats. A continuació, afegiu-hi les nous pacanes, el sucre de canya, la sal i la canyella. Barregeu-ho a mà fins que la mantega estigui combinada amb tots els ingredients. Escampeu la part superior de la paella uniformement.
Enforneu durant 45-50 minuts, fins que les vores estiguin daurades i el centre torni a sortir en prémer-lo. Deixeu refredar uns 30 minuts i després talleu-ho en quadrats atractius o deixeu-ho tal com està. Serviu-ho amb una cullerada de nata muntada amb conyac. També es pot menjar fred.

Recepta Pudding de pa amb crema de caramel.

Nata muntada de conyacEn un bol gran, bateu la nata líquida fins que es formin pics tous. Aboqueu-hi el conyac, afegiu-hi el sucre i continueu batent fins que es formin pics ferms. Deixeu-ho refredar i serviu-ho fred.