Pudding de plàtan amb nata muntada de xocolata
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El púding de plàtan és un postre tradicional americà fet amb crema anglesa de vainilla, plàtans i nata muntada. Tot i que el púding de plàtan sovint es fa amb galetes, aquesta recepta no en requereix, ja que originalment els púdings es feien sense galetes, com ho demostren els llibres de receptes antics. Aquesta versió de púding també és més fàcil perquè no requereix forn. El postre està a punt després de refredar-lo a la nevera. Afegiu-hi nata muntada per sobre i serviu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de llet (sencera o amb un 1–2% de greix)
- Mitja beina de vainilla, tallada per la meitat al llarg
- 6 rovells d'ou
- 2/3 de tassa de sucre
- 1/4 tassa de midó de blat de moro
- 1 cullerada de mantega freda
- 2 plàtans, tallats a rodanxes
- 1 tassa de nata
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades de cacau en pols
- Fulles de plàtan, opcional
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu la llet en una cassola petita, afegiu-hi la vainilla i porteu-la a ebullició a foc mitjà. Apagueu immediatament el foc i deixeu reposar la cassola durant 10 minuts.
- Bateu els rovells d'ou i el sucre fins que estiguin esponjosos. A continuació, afegiu-hi la maizena i barregeu-ho enèrgicament fins que no quedin grumolls. Aboqueu-hi 1/4 de tassa de llet calenta. Remeneu-ho i afegiu-hi la llet restant.
- Coleu la barreja amb un colador i torneu-la a la cassola de la llet. Escalfeu-la a foc mitjà-alt, remenant constantment, i deixeu-la coure a foc lent fins que espesseixi. Retireu-la del foc i afegiu-hi la mantega.
- Incorpora les rodanxes de plàtan a la barreja, aboca el púding en bols i refrigereu-ho. Si no vols que el púding formi una pell, tapa els bols.
- Munteu la nata amb el sucre i el cacau en pols fins que es formin pics ferms. Refrigereu-ho abans de servir. Talleu les fulles de plàtan en triangles llargs i enganxeu-les a la part posterior del púding per decorar-lo. A l'hora de servir, cobriu el púding amb nata muntada de xocolata.
Autor de la recepta - Gail Gand (EUA) – pastissera i copropietària del restaurant TRU de Chicago
Categories:
Receptes similars
