Pastís fred amb nata muntada de xocolata
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquest pastís increïble és el somni de qualsevol xocolater! Una base de xocolata cruixent sosté un delicadíssim púding de xocolata, cobert amb nata muntada de xocolata i espurnes de xocolata. Aquesta delícia és força fàcil de fer i fins i tot podria ser un substitut preciós d'un pastís nadalenc. Només la base es cou al forn i el farcit es deixa quallar a la nevera. La base està feta completament de galetes de neula triturades amb sucre i mantega. Poseu-hi el farcit de púding amb una cullera, deixeu-lo quallar i, abans de servir, cobriu el pastís amb nata muntada i espolvoregeu-lo amb la cobertura.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 30 unitats. galetes de xocolata amb oblea (uns 170 g)
- 3 cullerades de sucre granulat
- Un pessic de sal
- 90 g de mantega sense sal, fosa
Farcit i cobertura
- 1,5 tasses de llet
- 4 rovells grans
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 2 cullerades de maizena
- 1/4 tassa de cacau en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 culleradeta de sal
- 110 g de xocolata negra, trossejada
- 1 tassa de nata líquida freda
- 3 cullerades de sucre en pols
- Espurnes de xocolata, per a la cobertura
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de galeta, ous, llet, crema, xocolata negra, cacau, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Coure el pastísEn un processador d'aliments, tritureu les galetes, el sucre i la sal fins que estiguin ben mòlts. Afegiu-hi la mantega fosa i tritureu fins que la barreja comenci a enganxar-se. Aboqueu la barreja en un motlle de pastís acanalat de 22 cm amb fons desmuntable i premeu fermament contra el fons i els costats. Enforneu fins que estigui quallat, de 12 a 15 minuts. Mentre el pastís encara estigui calent, alliseu suaument les esquerdes amb el dors d'una cullera. Deixeu-lo refredar completament sobre una reixeta.
- Preparar el farcitEscalfeu 1 tassa de llet en una cassola mitjana fins que estigui calenta, però no la porteu a ebullició. Mentrestant, en un bol gran, bateu els rovells d'ou, el sucre, la maizena, 1 cullerada de cacau en pols, la vainilla, la sal i la 1/2 tassa de llet restant. Incorporeu gradualment la llet calenta a la barreja de rovells fins que quedi suau. Aboqueu la barreja a la cassola i cuineu-la, remenant constantment, fins que bulli i espesseixi com un púding, de 3 a 5 minuts. Retireu del foc i afegiu-hi la xocolata fins que es fongui completament.
- Esteneu el farcit sobre la base i alliseu la superfície amb una espàtula llisa. Col·loqueu amb cura el film transparent directament sobre el farcit per evitar que es formi una pell. Refrigereu-ho durant unes 2 hores, fins que el farcit s'hagi quallat.
- Preparar el farcitEn un bol gran, bateu la nata amb el sucre i les 3 cullerades de cacau en pols restants amb una batedora a velocitat mitjana fins que es formin pics tous. Aboqueu la nata muntada de xocolata sobre el pastís, esteneu-la i decoreu-la amb espurnes de xocolata.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
