Pastís de xocolata i caramels
Vots: 1
Temps: 4 hores 20 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1 pastís (12 racions)
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1 pastís (12 racions)
Per reduir el temps de preparació, feu servir una base de pastís de mantega precuinada, ompliu-la amb púding de xocolata i després cobriu-la amb nata muntada esponjosa i trossos dels vostres caramels de xocolata preferits. Tingueu en compte que aquest pastís s'haurà de congelar durant diverses hores per aconseguir el sabor i la consistència desitjats, així que planifiqueu la preparació i l'hora de servir amb antelació.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de cacau en pols sense sucre
- 1/4 tassa de midó
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 1 i 3/4 tasses de llet
- 3 rovells d'ou de la categoria CO
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega sense sal
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 i 1/4 tasses de nata líquida
- 1,5 tasses de bombons variats tallats a trossos, i uns quants més per guarnir
- 1 base de pastís (170 g) feta amb galetes de mantega normals o de xocolata
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de xocolata, xocolates, cacau, llet, crema, ous, extracte de vainilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu el cacau en pols, la maizena, el sucre i la sal. Incorporeu-hi la llet gradualment amb una batedora fina. Incorporeu-hi els rovells d'ou.
- Poseu la barreja a foc mitjà i deixeu-la coure, remenant constantment, fins que comenci a bullir a foc lent, de 6 a 7 minuts.
Baixeu el foc al mínim i cuineu, remenant, fins que la barreja espesseixi, aproximadament 1 minut. Retireu-la del foc i transferiu-la a un bol gran.
Incorporeu-hi la mantega i l'extracte de vainilla. Tapeu-ho amb film transparent, pressionant-lo directament sobre la superfície del púding per evitar que es formi una pell. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient, aproximadament 1 hora. - Aboqui-hi púding de xocolata tallar a trossos caramelsAmb una batedora elèctrica, bateu 3/4 de tassa de nata líquida fins que es formin pics ferms.
Incorporeu un terç de la nata muntada al púding per fer-lo més clar, i després els dos terços restants, remenant fins que el color sigui uniforme.
Aboqueu el farcit a la base del pastís amb una cullera i congeleu-lo fins que estigui ferm però no congelat, unes 3 hores. - Bateu la 1/2 tassa de nata restant fins que es formin pics tous. Aboqueu-la sobre el pastís i disposeu els caramels tallats a rodanxes o daus en un arranjament decoratiu.
Consells culinaris: El pastís es pot congelar durant la nit i després descongelar-lo a temperatura ambient durant 10-15 minuts abans de tallar-lo. També es pot refrigerar en comptes de congelar-lo.
Categories:
Receptes similars
