Truita amb patates i alfàbrega
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Una truita de patata és un plat senzill i abundant per a un esmorzar de diumenge tardà o un brunch. A l'Ina Garten li agrada passar tot el matí preparant l'esmorzar, i tot i que el plat no està a punt fins a la tarda, encara gaudeix d'un autèntic esmorzar. Afegiu els vostres ingredients preferits a aquesta cassola i gaudiu d'un plat conegut a Amèrica com a menjar reconfortant. A més de les patates, aquesta truita també conté quantitats generoses de ricotta, Gruyère i alfàbrega fragant. La truita és tendra i cremosa, i l'aroma és indescriptible. Poseu patates cuites a la truita, ja siguin bullides o al forn, per assegurar-vos que estiguin ben cuites. Les patates que hagin sobrat del sopar d'ahir a la nit són perfectes. Serviu la truita calenta i gaudiu del seu sabor i textura. Si la prepareu per sopar, simplement cobriu la truita amb verdures d'amanida en una vinagreta.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 ous grans
- 110 g de mantega sense sal, dividida
- 2 tasses de patates bullides, pelades i tallades a daus d'1 cm (4 tubercles)
- 420 g de ricotta
- 350 g de formatge Gruyère, ratllat
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 3/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega picades
- 1/3 tassa de farina
- 3/4 culleradeta de llevat en pols
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En una paella per a truites de 25 cm que pugui anar al forn, foneu 3 cullerades de mantega a foc mitjà-baix. Afegiu-hi les patates i cuineu-les, remenant sovint, fins que estiguin tendres, uns 10-15 minuts. Foneu les 5 cullerades de mantega restants en un bol petit al microones.
- Mentrestant, bateu els ous i afegiu-hi la ricotta, el Gruyère, la mantega fosa, la sal, el pebre negre i l'alfàbrega. Empolseu-ho amb farina i llevat en pols i incorporeu-ho a la barreja d'ous.
- Aboqueu la barreja d'ous sobre les patates i col·loqueu la safata a la reixeta del mig del forn. Enforneu la truita fins que estigui daurada i inflada, de 50 minuts a 1 hora. Quedarà plena i ferma al centre, i un ganivet inserit a la truita hauria de sortir net. Serviu-la calenta.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
