Crema de ceba amb ceba caramel·litzada
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 250, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 12 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 250, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 12 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La sopa de ceba clàssica és encara millor amb ceba caramel·litzada i nata cremosa. El sabor intens i intens de les cebes caramel·litzades compensa amb escreix el temps que s'hi dedica a preparar-les. I els crostons de formatge blau saborosos afegeixen el toc final a la sopa cremosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 4 cebes, tallades a mitges anelles
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- Sal i pebre al gust
- 2 grans d'all, picats finament
- 60 ml de xerès sec o vi negre
- 1 litre de brou de vedella
- 250 ml d'aigua
- 250 ml. nata al 35%
Per preparar els crostons:
- 4-6 llesques de baguette, tallades a 1 cm de gruix.
- 1/2 tassa (50 g) de formatge blau esmicolat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Foneu la mantega en una cassola a foc mitjà, afegiu-hi la ceba, el farigola i sal i pebre al gust. Sofregiu-ho durant 2 minuts, fins que la ceba comenci a estovar-se. Baixeu el foc, tapeu-ho i cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 20 minuts, fins que la ceba estigui completament tova. Traieu la tapa i continueu la cocció, remenant constantment, durant 15-20 minuts més, fins que la ceba estigui caramel·litzada.
- A continuació, augmenteu lleugerament el foc, afegiu-hi l'all i sofregiu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi el xerès i, remenant, porteu-ho a ebullició. A continuació, afegiu-hi el brou i l'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts.
- Per fer els crostons: Preescalfeu el forn a gratinar. Torreu lleugerament les llesques de pa per tots dos costats. Traieu-les del forn i unteu-les amb formatge blau.
- Calent abans de servir puré de sopa de ceba Barregeu-ho amb la nata, afegiu-hi sal i pebre al gust. Aboqueu-ho en tasses de brou, afegint-hi un crostó cada vegada, i coeu-ho al forn durant 2 minuts fins que el formatge es fongui. Serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
