Galetes de sègol i nous pacanes
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 galetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 galetes
Si només heu provat el pa de sègol, prepareu-vos per quedar meravellats: les galetes dolces fetes amb ell no són menys delicioses i fins i tot més saludables. El sabor de les galetes de sègol és especialment bo quan es combina amb les riques nous pacanes i les lleugeres notes del whisky de sègol, en què es remullen els fruits secs. La massa, barrejada amb sègol, farina de blat i fruits secs, quedarà esmicolada. Formeu-ne boletes atapeïdes, poseu-hi la meitat de les nous pacanes per sobre i enforneu-les. Decoreu les galetes acabades amb sucre glaç, que també inclou un toc de whisky de sègol per afegir-hi sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 1/3 tasses de nous pacanes
- 2 cullerades soperes + 2 culleradetes de whisky de sègol
- 3/4 tassa de farina de sègol fosc
- 0,5 tasses de farina premium
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 90 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 3/4 tassa de sucre morè fosc
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de sucre en pols
- 2-3 culleradetes d'aigua
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de sègol, nous de pacana, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior; preescalfeu-ho a 175 °C (350 °F). Repartiu les nous pacanes en una safata de forn amb vores i torreu-les durant 8 o 10 minuts. Deixeu-les refredar completament. Reserveu 24 nous pacanes senceres per a la cobertura, piqueu finament la resta i transferiu-les a un bol. Aboqueu 2 cullerades de whisky sobre les nous pacanes picades, remeneu-ho per cobrir-les i deixeu-ho reposar fins que gairebé tot el whisky s'hagi absorbit, almenys 10 minuts.
- En un bol mitjà, bateu les farines de sègol i blat, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre morè amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi esponjós, uns 2-3 minuts. Incorporeu-hi els fruits secs picats, el whisky i l'extracte de vainilla. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina.
- Folreu dues safates de forn amb paper de forn. Agafeu 1 cullerada de massa de cadascuna i feu boles, prement la massa si està cruixent. Col·loqueu les boles separades per 5 cm a les safates de forn preparades i premeu la meitat d'una nous pacanes a cada bola.
- Coure, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que les galetes estiguin quallades per les vores però encara toves al centre, de 12 a 15 minuts. Deixar refredar completament a la safata de forn.
- Preparar l'esmaltEn un bol petit, bateu el sucre glaç, les 2 culleradetes de whisky restants i 2 culleradetes d'aigua fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi gradualment fins a 1 culleradeta més d'aigua si cal per diluir el glaçatge. Aboqueu el glaçatge per sobre de les galetes i deixeu-les reposar durant 10-15 minuts.
Categories:
Receptes similars
