Pudding de llimona al forn
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Calories 304, greix total 6 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 5 G., colesterol 103 mg, sodi 128 mg, sucre 46 G.
Una variació del púding americà, es transforma en dues delícies diferents durant la cocció: un pa de pessic lleuger i airejat a la part superior i una textura semblant a un púding a la part inferior. Aquestes increïbles postres de llimona també són delicioses i boniques, i tan fàcils de fer que fins i tot un principiant pot dominar aquesta obra mestra. Barregeu la massa amb el suc i la ratlladura de llimona i incorporeu-hi les clares d'ou batudes per separat. Aboqueu la massa en motlles i coeu-los al bany maria. Durant la cocció, el púding se separarà del pa de pessic i es dipositarà al fons com una crema lleugera amb gust de llimona. Això crearà un efecte increïblement bonic quan emplateu les postres. El gust d'aquest pastís de púding de llimona és tan magnífic com el seu aspecte. Serviu-lo amb fruits del bosc frescos; combinaran a la perfecció amb el sabor brillant de la llimona.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pudding de llimona
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- 2/3 tassa de sucre extrafí + extra per espolvorejar
- 2 ous, separeu les clares dels rovells
- 2/3 tassa de sèrum de llet desgreixat (es pot substituir per llet sencera)
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 cullerada de ratlladura de llimona
- 1/4 tassa de farina
- 1/4 culleradeta de sal
Decoració
- 1 tassa de gerds frescos
- 1 tassa de nabius frescos
- 1 tassa de móres fresques
- 2 cullerades de sucre en pols
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Unteu 4 ramequins (1 tassa cadascun) amb mantega i empolseu-los amb sucre.
- Poseu els rovells d'ou en un bol de batedora, sèrum de llet, el suc de llimona i la ratlladura i bateu fins que estigui ben barrejat. Reduïu la velocitat a baixa i afegiu-hi la farina, el sucre i la sal. Continueu batent fins que estiguin completament combinats. Bateu les clares d'ou fins que es formin pics ferms i incorporeu-les suaument a la massa. Repartiu la massa uniformement entre els ramequins i poseu-los en un bany maria. Col·loqueu els ramequins en una safata de forn gran i afegiu-hi aigua fins a la meitat dels costats.
- Enforneu durant 45 minuts, fins que les magdalenes tornin a estar ben daurades quan les premeu lleugerament per sobre. Deixeu-les refredar una mica als motlles i, amb compte, desemmotlleu-les en un plat. Serviu-les amb fruits del bosc frescos i empolseu-les amb sucre glaç.
Categories:
Receptes similars
