Caramels de Martha Washington
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Valor nutricional per ració:
Calories 503, greix total 31 G., greixos saturats G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 54 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 503, greix total 31 G., greixos saturats G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 54 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Martha Washington va ser l'esposa del primer president dels Estats Units i la Primera Dama de la Casa Blanca. Alguns periodistes es refereixen a Martha com un "fantasma del passat". Tanmateix, aquests caramels cremosos coberts de xocolata no tenen cap associació desagradable; en petites quantitats, ni tan sols afecten la figura i són molt fàcils de fer. El farcit dolç d'aquests caramels casolans està fet de flocs de coco i nous pacanes torrades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega (temperatura ambient)
- 350 g de sucre glaç
- 200 g de llet concentrada
- 1 tassa de flocs de coco ensucrats
- 1 tassa de nous pacanes torrades (picades)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/8 culleradeta de sal
- 450 g de caramels fondants
- 85 g de glaça de xocolata blanca Candy Melts (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata, llet concentrada, flocs de coco, nous de pacana, sucre en pols, extracte de vainilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu una safata de forn folrant-la amb paper encerat o paper vegetal.
- En un bol gran, bateu la mantega, el sucre en pols, la sal i la llet evaporada fins que quedi lleuger i esponjós.
- Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu el coco, les nous pacanes i la vainilla a la barreja i barregeu-ho bé. La barreja quedarà espessa. Refrigereu-la durant 2-3 hores fins que estigui prou ferma per formar trufes.
- Amb una cullera per a llaminadures, formeu boletes petites de 2,5 cm amb la barreja i col·loqueu-les a la safata de forn preparada. Hauríeu de tenir 55 trufes. Empolseu-vos les mans amb sucre glaç si la barreja és massa enganxosa. Torneu a posar les boletes a la nevera mentre prepareu la xocolata per a la cobertura.
- Poseu els Candy Melts en un bol gran i adequat i foneu-los al microones, remenant cada 30 segons per evitar que s'escalfin. Remeneu fins que quedi una consistència suau i deixeu-los refredar una mica: ha d'estar tebi, però no calent.
- Amb dues forquilles, submergeix els caramels en el glaçatge fos. Deixa que l'excés de glaçatge degoti en un bol i, a continuació, col·loca els caramels acabats en safates de forn. Repeteix fins que tots els caramels estiguin coberts.
- Si voleu decorar els caramels amb ratlles blanquesFoneu la xocolata blanca en un bol petit al microones. Submergiu una forquilla en el glaçatge i passeu-lo per sobre dels caramels coberts de xocolata, deixant ratlles. Alternativament, poseu el glaçatge fos en una bossa de plàstic i talleu-ne la cantonada. Feu servir aquesta màniga pastissera casolana per fer tires fines de xocolata blanca sobre les trufes acabades. Refrigereu els caramels fins que la capa superior s'endureixi.
- Aquests caramels es poden guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 setmanes. Per obtenir el millor sabor i textura, deixeu-los arribar a temperatura ambient abans de servir.
Autor de la recepta - Elizabeth Labau és una escriptora gastronòmica, pastissera i fotògrafa gastronòmica amb seu a Salt Lake City, Utah.
Categories:
Receptes similars
