Salsa de curri amb pebrots, pollastre, xai o vedella
Vots: 2
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Salsa de curri amb pebrots, pollastre, xai o vedella: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de pollastre a daus sense pell ni os, cuixa de xai desossada o filet de vedella
- 340 g (un manat) d'espinacs de granja (rentats, sense tiges i picats gruixudament)
- 2 pebrots vermells dolços, sense llavors i picats
- 2 bitxos picants, tallats a rodanxes
- 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus
- 2 tasses de passata o salsa de tomàquet
- 1/2 cullerada de chutney de mango (vegeu recepta (de Paula Deen)
- 3 cullerades d'oli vegetal, de cacauet o de llavor de raïm
- 1 ceba picada finament
- 4 grans d'all, tallats a rodanxes fines o a làmines fines
- 1 tros d'arrel de gingebre ratllada, de 2,5 cm de llarg.
- Sal i pebre negre mòlt
- Suc de 2 llimes
- 1 tassa de brou de pollastre
Espècies:
- 1 cullerada sopera de coriandre mòlt (un grapat)
- 1 cullerada sopera de comí mòlt o llavors de comí (un grapat)
- 2 culleradetes de cúrcuma (2/3 d'un grapat)
- 2 beines de cardamom obertes o 1/8 culleradeta de cardamom mòlt
- 1 fulla de llorer fresca gran
- 1 branca petita de canyella
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
Per servir:
- Pa Naan a la planxa (vegeu la recepta) pa pla fregit), i arròs basmati com a guarnició
- iogurt grec natural
- Cebes verdes tallades finament
- Fulles de coriandre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, xai, vedella, espinacs, pebrot dolç, tomàquets, salsa de tomàquet, salsa de chutney, coriandre, comí, cúrcuma, cardamom, fulla de llorer, canyella, pebre vermell, pebrot xili, pa naan, iogurt, coriandre, salsa de passata
Cuinar el plat segons la recepta:
- Marinar la carn en suc de llima durant una hora, amanint-la amb sal, pebre i pebre vermell dolç.
- Escalfeu l'oli en una cassola holandesa i afegiu-hi el coriandre, el comí, la cúrcuma i el cardamom. Salteu-ho durant aproximadament un minut fins que faci molta olor. A continuació, afegiu-hi l'all, el pebrot, el bitxo picant, el gingebre, la ceba i una mica de sal i pebre.
Coure, parcialment tapat, fins que les verdures estiguin tendres, 5 minuts, després afegir la salsa de tomàquet, el brou, el chutney, la fulla de llorer, la branca de canyella i els tomàquets a daus. Coure a foc lent durant aproximadament una hora. Treure la fulla de llorer i la canyella. - Poseu la carn marinada a la salsa i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tendra. Afegiu-hi els espinacs. Serviu-los o deixeu-los refredar i guardeu-los a la nevera o al congelador com a plat precuinat.
- Serviu el curri amb pa naan i/o arròs i una cullerada de iogurt. Decoreu-ho amb coriandre i cebes tendres picades.
Categories:
Receptes similars
