Pastís de fideus ramen salats
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Valor nutricional per ració:
Calories 1475, greix total 115 G., greixos saturats 28 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 68 G., fibra 5 G., colesterol 627 mg, sodi 4324 mg, sucre 12 G.
Calories 1475, greix total 115 G., greixos saturats 28 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 68 G., fibra 5 G., colesterol 627 mg, sodi 4324 mg, sucre 12 G.
Aquesta recepta està inspirada en el plat japonès okonomiyaki, una crep saborosa que normalment es fa amb col trossejada. Aquí, la col es va substituir per fideus instantanis, creant una base cruixent plena d'ingredients amb sabors dolços, salats, cremosos, picants i umami.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 ous grans, 2 sencers i 1 lleugerament batut
- 3 tires gruixudes de cansalada, tallades a trossos de 2 cm.
- Un paquet de fideus instantanis (80 g)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 cullerades de maionesa japonesa, com ara Kewpie
- 2 cullerades de salsa tonkatsu o teriyaki
- 1 cullerada de salsa picant asiàtica, com ara Sriracha
- 1/3 tassa de col xinesa picada finament
- 1/4 cullerada de daikon ratllat
- 1/4 tassa de brots de soja
- 2 cebes tendres, tallades finament
- 1/4 tassa d'algues picades
- 1 culleradeta de togarashi o flocs de xili vermell
- 1 cullerada de gingebre en vinagre
- 1 bitxo (o qualsevol bitxo de picant mitjà), tallat a rodanxes fines
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola petita amb aigua a foc fort; tingueu a punt un bol d'aigua amb gel. Submergiu amb cura 2 ous sencers (amb closca) a l'aigua bullent i coeu-los durant 8 minuts. Escorreu-los i transferiu immediatament els ous al bol d'aigua amb gel. Un cop prou freds, peleu-los, talleu-los a rodanxes i reserveu-los.
- Afegiu aigua a la mateixa cassola petita i porteu-la a ebullició a foc fort. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo fins que una part del greix s'hagi fos, uns 4 minuts. Escorreu-lo i reserveu-lo.
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Poseu a bullir una altra olla petita d'aigua a foc fort. Afegiu-hi els fideus i deixeu-los coure durant 30 segons. Escorreu-los immediatament i combineu-los amb l'ou batut en un bol mitjà.
- Unteu una paella gran de ferro colat amb oli i unteu-ne tota la superfície interior. Col·loqueu els fideus formant un monticle al centre de la paella. Col·loqueu una paella més petita, d'uns 15 cm de diàmetre, a sobre dels fideus i premeu fermament. Deixeu-los reposar durant 5 minuts. Traieu la paella dels fideus i poseu-la en un fogó a foc mitjà. Cuineu-los, sacsejant la paella de tant en tant per evitar que s'enganxin, fins que estiguin daurats i cruixents per sota, uns 5 minuts.
- Gireu els fideus amb una espàtula. Retireu la paella del foc i cobriu-los amb maionesa, salsa tonkatsu i salsa picant. Afegiu-hi col, raves, brots de soja i cebes tendres per sobre de les salses.
- Coure fins que els ingredients estiguin calents, uns 5 minuts. Transferir la pizza de la paella de ferro colat a una taula de tallar. Afegir-hi les algues, el togarashi, els ous, el gingebre en vinagre, el bacó i el bitxo picant. Tallar-la a rodanxes i servir immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
