Pastís d'espumoni en pot

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 14

Valor nutricional per ració:

Calories 389, greix total 20 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 2 G., colesterol 49 mg, sodi 225 mg, sucre 41 G.

Aquests pastissos en miniatura en pots s'inspiren en els spumoni, unes postres clàssiques italianes fetes amb capes de gelat de festucs, cirera i xocolata o vainilla. Deliciosament presentats en pots de vidre, són perfectes per a festes a casa. Si feu els pastissos amb antelació, decoreu-los just abans de servir-los.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

Esprai de cuina per ruixar els motlles
1 tassa de farina premium
3/4 de tassa de sucre granulat
0,5 tasses de cacau en pols
3/4 culleradeta de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
0,5 culleradetes de sal gruixuda
0,5 tasses de llet agra o kéfir
1/4 tassa d'oli vegetal
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 ou gran
6 cullerades de cafè calent

Esmalt

110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
220 g de mascarpone a temperatura ambient
3 tasses de sucre en pols
Un pessic de sal gruixuda
Ratlladura d'1 llimona
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
1/3 tassa de festucs torrats (salats està bé), picats finament, deixant uns quants trossos grans
unes gotes de colorant alimentari en gel verd
1/3 tassa de cireres al marrasquino, picades finament, reservant-ne uns quants trossos grans, + 14 cireres senceres
Nata muntada, per decorar
Espurnes multicolors
Equipament especial14 llaunes amb un volum de 120 m.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet agra, kèfir, cafè, cacau, formatge mascarpone, pistatxos

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu i folreu una safata de forn de 22 x 32 cm amb paper vegetal.
Pastís:

En un bol gran, combineu la farina, el sucre granulat, el cacau en pols, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol mitjà, combineu la llet agra, l'oli vegetal, l'extracte de vainilla i l'ou. Afegiu la barreja líquida a la barreja de farina i amasseu fins que quedi suau. Incorporeu-hi el cafè.

Aboqueu la massa al motlle preparat i esteneu-la formant una capa uniforme; quedarà una crosta fina! Enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net; comenceu a comprovar-ho després de 18 minuts. Deixeu que la crosta es refredi completament al motlle.
Esmalt:

Combineu la mantega, el mascarpone, el sucre glaç, la sal i la ratlladura de llimona en un bol i bateu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi els extractes de vainilla i ametlla i bateu-ho fins que estigui ben barrejat. Dividiu el glaçatge en 2 bols. Barregeu els festucs i el colorant alimentari verd en una meitat del glaçatge i les cireres picades en l'altra meitat.
Per muntar-ho, esmicoleu la base del pastís amb les mans i poseu-ne un grapat petit a la part inferior del pot, pressionant fermament per crear una capa de 0,5 cm de gruix. Esteneu una capa de cobertura d'1 cm de gruix (de qualsevol sabor) a sobre i, a continuació, afegiu-hi una altra capa de base de pastís d'1 cm de gruix. Esteneu-hi 1/2 cm de cobertura per sobre i alliseu la superfície. Afegiu-hi una mica de nata muntada. Empolvoreu-ho amb espurnes de colors i decoreu-ho amb una cirera. Munteu els pots restants de la mateixa manera. Serviu-ho immediatament.
Si ho prepareu amb antelació, munteu els pots, però no els decoreu amb nata, sprinkles o cireres. Refrigereu-los, tapats. Decoreu els pastissos just abans de servir-los.