Pastís de formatge "Curra per les Roses"
Vots: 3
Temps: les 6 en punt
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 630, greix total 48 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 3 G., colesterol 152 mg, sodi 330 mg, sucre 41 G.
Calories 630, greix total 48 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 3 G., colesterol 152 mg, sodi 330 mg, sucre 41 G.
Un delicat pastís de formatge amb una subtil aroma de rosa sobre una crosta cruixent de nous pacanes picades, servit amb una cobertura de maduixes fresques amb un raig de mel. Col·loqueu les baies just abans de servir. Aquestes postres luxoses sense gluten seran un autèntic punt culminant de la vostra celebració.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de nous pacanes
- 1 i 1/4 tasses de sucre extrafí
- 3 cullerades de mantega sense sal, fosa
- 700 g de formatge crema a temperatura ambient
- 2 ous grans
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 4 culleradetes d'aigua de roses
- 450 g de maduixes, tallades a rodanxes fines
- 2 cullerades de mel
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, formatge crema, maduixa, suc de llimona, nous de pacana, aigua de roses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Repartiu els fruits secs en una safata de forn i coeu-los fins que estiguin daurats, de 6 a 8 minuts. Deixeu-los refredar i després transferiu-los a un processador d'aliments. Afegiu-hi 1/4 de tassa de sucre i tritureu fins que quedi una barreja suau. Amaniu-ho amb mantega i tritureu fins que la barreja sembli sorra humida. Repartiu la barreja de fruits secs al fons d'una safata de forn de 25 cm (10 polzades) i coeu-la fins que estigui daurada, de 10 a 12 minuts. Traieu-ho del forn i reserveu-ho.
- Aboqueu 1 tassa d'aigua en una safata de forn i poseu-la al terç inferior del forn. Això crearà un efecte de bany de vapor mentre es cou el pastís de formatge.
- Bateu el formatge crema amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu-hi la tassa de sucre restant i bateu-ho durant 2-3 minuts més (no ho bateu massa). Rasqueu els costats del bol. Afegiu-hi els ous d'un en un, barrejant-los bé. Afegiu-hi la vainilla i 3 culleradetes d'aigua de roses i bateu-ho fins que quedi suau, aproximadament 1 minut.
- Aboqueu el farcit a la base. Col·loqueu-ho a la reixeta del mig del forn (sobre el bany maria) i coeu-ho fins que el centre estigui quallat però encara mogut, uns 35 minuts. Apagueu el forn; deixeu refredar el pastís de formatge amb la porta del forn entreoberta durant 1 hora. Traieu-lo del forn, tapeu-lo i refrigereu-lo fins que estigui completament quallat, unes 4 hores.
- Mentrestant, combineu les maduixes, la mel, el suc de llimona i la culleradeta restant d'aigua de roses en un bol. Tapeu-ho i reserveu-ho mentre el pastís de formatge es refreda. Talleu el pastís de formatge a rodanxes i poseu-hi les maduixes per sobre.
Autor de la recepta - Damaris Phillips és xef i presentadora de programes de cuina.
Categories:
Receptes similars
