Aperitiu de mandonguilles sueques
Vots: 4
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 496, greix total 37 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 1 G., colesterol 122 mg, sodi 386 mg, sucre 8 G.
Calories 496, greix total 37 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 1 G., colesterol 122 mg, sodi 386 mg, sucre 8 G.
A diferència de les mandonguilles tradicionals, que es fregeixen a la paella o al forn, aquestes mandonguilles s'arrebossen amb pa ratllat i es fregeixen fins que queden súper cruixents, cosa que les fa perfectes per a aperitius. Enfileu una mandonguilla en una broqueta amb una rodanxa de cogombre lleugerament adobat i serviu-la en una safata amb crema agra de nabius per sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de mantega sense sal
- Mitja ceba mitjana, picada finament
- 1,5 cullerades. pa ratllat
- 1/3 tassa de llet
- 2 culleradetes de xerès sec
- 0,5 culleradetes de mostassa en pols
- 3 ous grans
- 220 g de carn picada de porc
- 220 g de carn de gall dindi picada
- 1 cullerada sopera de mel
- 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- Oli vegetal per fregir
- 3 cullerades de melmelada de nabius vermells o de cranberry
- 0,5 tassa de crema agra
- Anet fresc picat per espolvorejar
- Rodanxes de cogombre lleugerament salades per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, gall dindi picat, ous, llet, crema agra, pa ratllat, xerès, mostassa en pols, pebre de Jamaica, mel, melmelada de nabius vermells
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella mitjana, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i cuineu-la fins que estigui daurada, de 4 a 6 minuts; reserveu-la.
- En un bol, combineu 1/2 tassa de pa ratllat amb llet; reserveu-ho fins que la llet s'hagi absorbit, uns 1-2 minuts. Barregeu el xerès i la mostassa en pols en un bol gran fins que es dissolguin completament i, a continuació, afegiu-hi 1 ou amb una batedora. Afegiu-hi el pa ratllat remullat, la ceba saltada, el porc, el gall dindi, la mel, el pebre de Jamaica, 2 culleradetes de sal i pebre negre al gust. Barregeu suaument amb les mans, distribuint tots els ingredients uniformement.
- Mulleu-vos les mans i formeu 36 mandonguilles petites amb la barreja, aproximadament 1 cullerada sopera cadascuna. Col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal, cobriu-les amb film transparent i refrigereu-les durant almenys 4 hores o tota la nit.
- Poseu la tassa restant de pa ratllat en un plat poc profund. Bateu els 2 ous restants amb 2 cullerades soperes d'aigua en un bol. Submergiu cada mandonguilla en l'ou, deixeu que s'escorri l'excés i després arrebosseu-la amb el pa ratllat; torneu-la a la safata de forn.
- En una cassola gran, escalfeu uns 4 cm d'oli vegetal a foc mitjà-alt fins que arribi als 160 °C amb un termòmetre per a fregir. Treballant en tandes, fregiu les mandonguilles, remenant suaument amb una escumadora, fins que estiguin daurades i cuites, de 3 a 4 minuts. Transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent i salpebreu-les. Deixeu-les reposar durant 10 minuts.
- Barregeu la melmelada de nabius vermells amb la crema agra i empolseu-ho amb anet. Enfileu cada mandonguilla en una broqueta amb una rodanxa de cogombre lleugerament salat i serviu-la amb crema agra de nabius vermells.
Categories:
Receptes similars
