Pastís de gelat amb galetes de mantega de cacauet tallades a rodanxes

Vots: 2

Temps: 45 minuts més temps de congelació
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Coure galetes de mantega de cacauet tallades prèviament amb antelació, i aquest pastís fred no triga gaire a muntar-se. La part més difícil serà esperar que qualli a la nevera, així que és millor muntar-lo la nit abans i servir-lo l'endemà. Les galetes de mantega de cacauet formaran la base i les "capes" d'aquest pastís. Simplement col·loqueu-les en un motlle rectangular, alternant-les amb capes gruixudes de nata muntada. Un cop la nata hagi quallat a la nevera, ruixeu el pastís amb un glaçat de mantega de cacauet senzill. Aquestes postres tenen un aspecte absolutament impressionant, i el sabor i la textura captiven amb cada mos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de gelat

1 tassa de farina premium
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/8 culleradeta de sal fina
70 g de mantega sense sal, tova
1/3 tassa de mantega de cacauet cremosa
1/3 tassa de sucre morè clar ben compactat
24 meitats de cacauet
3 tasses de nata líquida
1/3 tassa de sucre en pols

Glaça de mantega de cacauet

5 cullerades de llet
1/4 tassa de sucre en pols
1/4 tassa de mantega de cacauet cremosa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, mantega de cacauet, sucre moreno, Cacauet, crema, llet

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol mitjà, combineu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal.

En un altre bol mitjà, combineu la mantega, la mantega de cacauet i el sucre morè. Bateu amb una batedora elèctrica fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Afegiu-hi la barreja de farina i amasseu-la fins a obtenir una massa. Formeu un rotlle amb la massa i col·loqueu-lo sobre un tros de film transparent de 45 cm de llarg. Amb les mans, formeu un rotlle amb la massa d'uns 17,5 cm de llarg i 5 cm de diàmetre. Emboliqueu la massa amb film transparent.
Gireu els dos extrems com si fos un bastó de caramel i estrenyeu-los per assegurar-vos que la massa quedi ben embolicada (el tronc es pot encongir fins a 15 cm de llargada, però no passa res). Fiqueu els extrems retorçats sota la massa i refrigereu-los fins que estiguin ferms, almenys 2 hores.

Quan les galetes estiguin a punt per coure, preescalfeu el forn a 175 °C i col·loqueu dues reixetes a la reixeta del mig. Folreu dues safates de forn amb paper de forn. Traieu el film transparent de la massa i, amb un ganivet afilat, talleu el tronc en rodanxes rodones de 0,3 cm de gruix. Col·loqueu les rodanxes a les safates de forn, separades per uns 2,5 cm, amb unes 12 galetes per safata. Premeu la meitat d'un cacauet al centre de cada galeta. Si la massa encara està molt freda, és possible que s'esquerdi lleugerament al voltant del cacauet. Simplement premeu-lo amb el dit.
Coure les galetes fins que les vores estiguin daurades, de 10 a 12 minuts. A la meitat de la cocció, girar les safates de forn, girant-les també. Deixeu refredar les galetes lleugerament a les safates durant 5 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.
En un bol gran, combineu la nata líquida i el sucre glaç i bateu-ho amb una batedora de mà fins que es formin pics ferms.
Pastís de gelat.

Folreu un motlle de pa d'1,5 quarts amb film transparent. El film ha de sobresortir uns 5 cm de les vores del motlle. Col·loqueu 5 galetes cap per avall en una sola capa a la part inferior del motlle. Les galetes s'han de tocar però no se superposen. Cobriu-les amb 1 tassa de nata muntada i repartiu-les uniformement sobre les galetes. Repetiu el procés de capes 3 vegades més. Col·loqueu les 4 últimes galetes sobre la nata muntada i cobriu-les amb els sivots restants. Cobriu-ho tot amb les vores que sobresurten del film transparent. Refrigereu el pastís durant la nit.
Glaça de mantega de cacauet.

Just abans de servir, bateu la llet, el sucre en pols i la mantega de cacauet en un bol fins que quedi una barreja suau.

Per servir, invertiu el pastís en un plat i retireu el film. Ruixeu tota la superfície del pastís amb el glaçatge. Reserveu la resta del glaçatge per ruixar-lo sobre les llesques individuals. Serviu immediatament.